Ich habe mich in Dänemarks Brotkultur verliebt! Eine dicke Scheibe Weizenmischbrot, luftig und weich in der Krume, dunkel gebacken mit krosser Kruste – und dieser Duft! Meist frisch aus dem Ofen, handwerklich perfekt und in kleiner Menge gebacken. Dazu ein bisschen Butter und Salz – mehr brauche ich nicht. Mit meiner Goldkruste wollte ich genau dieses Gefühl […]

Knuspriges Walnussbrot selber backen – aromatisch & luftig! Lust auf ein knuspriges Walnussbrot wie aus einer italienischen Panetteria? Außen dunkel gebacken und knusprig, innen schön locker und aromatisch. Mit diesem Rezept gelingt dir ein rustikales italienisches Landbrot, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit ist – ob zum Frühstück, Abendessen oder

Life-Changing-Bread: Das beste Low-Carb Saatenbrot ohne Mehl Ein Low-Carb Saatenbrot, das völlig ohne Mehl und Hefe auskommt, ist eine wunderbare Alternative für alle, die auf der Suche nach einer nährstoffreichen und schnellen Brotvariante sind. Mit diesem Rezept erfülle ich mir endlich einen lang gehegten Wunsch, der schon lange auf meiner Brotliste steht. Das sogenannte Life-Changing-Bread

Grundrezept für Dinkel Toastbrot: einfach zubereitet Mein neues Rezept für ein phänomenal gutes Dinkel-Toastbrot, das ganz ohne Weizen auskommt. Durch die lange und kalte Gare wird das Dinkel-Toastbrot besonders aromatisch, luftig und bekömmlich. Es ist weit entfernt von der oft geschmacklosen Pappe aus dem Supermarkt. Die Konsistenz ist weich und die Krume feinporig, weshalb es

Weltmeisterbrot: das beste Kastenbrot einfach selber backen Das Rezept für ein leckeres und zugleich einfaches Weltmeisterbrot steht schon lange auf meiner Bucket-Liste, denn ich liebe üppige und aromatische Saatenbrote. Die Brotsorte ging aus der Fußball Weltmeisterschaft im Jahre 1990 hervor, als Deutschland den Titel holte. Das Brot war Teil einer Werbeaktion zusammen mit Jürgen Klinsmann

Altbrot / Röstbrot zum Brotbacken: Herstellung & Verwendung Altbrot, oder in manchen Rezepten auch Röstbrot genannt, sind übrig gebliebene Brotreste, die hauchdünn aufgeschnitten, geröstet und gemahlen werden. Dies ist eine sehr nachhaltige Methode, um nicht ganz so gelungenes Brot wiederzuverwerten. Je nach Rezept füge ich etwa 5-10% der Gesamtmehlmenge als geröstete Brösel in Form eines

Sauerteigbrot mit geröstetem Altbrot, ein Zero-Waste-Brot Wenn ich mein Lieblingsbrot beschreiben müsste, wäre es luftig locker und würzig aromatisch. Luftige Weizenbrote haben eine großartige Konsistenz, aber oft fehlt das kräftige Aroma. Genau hier kommt mein Sauerteigbrot-Rezept mit geröstetem Altbrot ins Spiel. Altbrot ist der wahre Game Changer: Es bringt ein intensives Aroma, verbessert die Konsistenz

Sauerteigbrot mit Grünkern: mein badisches Landbrot Grünkern wird gerne als „Badischer Reis“ bezeichnet und ist speziell im Bauland zwischen Odenwald, Tauber, Jagst und Neckar nicht aus der regionalen Küche wegzudenken. Als Ode an meine Heimat habe ich dieses aromatische Sauerteigbrot-Rezept kreiert. Es vereint die rustikale, leicht rauchige Note des Grünkerns mit der charakteristischen Säure des

Das ultimative Kartoffelbrot: Saftig, Unkompliziert & Perfekt für Jeden Anlass! Heute habe ich extrem leckeres Kartoffelbrot für euch – ein Rezept, das mich total begeistert hat. Ja, richtig gehört! Kartoffeln im Brot, das ist ein Gamechanger! Bei meinem Rezept sind nur kleine Mengen an Kartoffeln eingearbeitet, vorwiegend um die Konsistenz zu verbessern. Kartoffeln machen das

Das weltbeste Toastbrot Rezept für Zuhause: Einfach & schnell zubereitet Mein Rezept für das beste Toastbrot überhaupt, einfach und schnell zubereitet: Warum den Weg zum Supermarkt auf sich nehmen, wenn du das beste Toastbrot ganz einfach und schnell Zuhause nachbacken kannst? Der schlechte Ruf, den Toastbrot bei uns hat, hängt fast immer mit den industriell

Leckere Pita Brottaschen selbstgemacht: einfach und schnell Kaliméra und Hallo Griechenland! Ein Rezept für selbstgemachte Pita Brottaschen, griechisches Flair in deiner Küche – ein Rezept, das du unbedingt testen musst! Ich liebe Pita Brottaschen, auch weil sie so vielseitig und praktisch sind. Sie sind der perfekte Begleiter zu einer Vielzahl von Füllungen, von saftigem Gyros,

Klassisches Graubrot selber backen: das beste Frühstücksbrot Mein Graubrot-Rezept, auch in weiten Teilen Deutschlands als Schwarzbrot bekannt, gehört zu meinen absoluten Favoriten, vor allem weil es zu fast allem harmoniert. Üblicherweise hat Graubrot eine sehr dichte Krume, meine Interpretation ist nicht nur luftiger, sondern auch mindestens genauso geschmackvoll. Doch woher stammt eigentlich der Name Graubrot?

Grundrezept für 20h Focaccia, original italienisch Wie ich sehe hast du Lust, dich an einem echten italienischen Klassiker zu versuchen. Eine Focaccia ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot, das vor allem für seine weiche, luftige Textur und die leicht knusprige Kruste bekannt ist. Es wird aus einfachen Zutaten wie proteinreichem Mehl, Wasser, Hefe, Olivenöl und Salz

Vollkornbrot einfach zuhause backen: Meine Basics & Rezepte Du stehst vielleicht wie ich damals vor der Herausforderung, dass Dein Vollkornbrot nicht immer so gelingt, wie Du es Dir vorstellst. Das Backen von Vollkornbrot mit all seinen Eigenheiten – vom Aufgehen des Teiges bis hin zur perfekten Textur – kann eine größere Herausforderung darstellen als das

Schwarzwälder Landbrot – ein rustikales Saatenbrot mit Schwarzwälder Schinken Der Beitrag enthält Werbung | In meinem rustikalen Schwarzwälder Landbrot werden gleich zwei großartige Handwerkskünste miteinander vereint, die in ihrer Einfachheit und Tiefe verwurzelt sind – nämlich das ursprüngliche Brotbacken und die Tradition des Schwarzwälder Schinkens. Beide stehen für puren Geschmack, handwerkliche Sorgfalt und die Verbundenheit zur Region.

Softes Kürbis-Toastbrot Rezept aus Sauerteig – für das ultimative Grilled Cheese Sandwich Der Beitrag enthält Werbung | Ein Grilled Cheese Sandwich ist nicht nur geschmolzener Käse zwischen zwei Brotscheiben; es ist ein Stückchen Wärme, ein Hauch von Zuhause und ein Bisschen Soulfood in jeder Ecke. Es besticht durch seine Einfachheit und ist in wenigen Minuten zubereitet. Von

Korean Egg Drop Sandwich: Rezept für das Trendfood aus Südkorea Das Frühstück wird oft mit einem klassischem Rührei, Marmelade und Toast assoziiert. Doch das koreanische Egg Drop Sandwich hat sich als neuer Star am kulinarischen Himmel etabliert. Dieses Sandwich hat in den letzten Jahren nicht nur in Korea, auch international die Herzen von Frühstücks- und

Shokupan: Rezept für das traditionelle japanische Milchbrot Shokupan, ein luftiges japanisches Milchbrot, welches dich als Brotliebhaber begeistern wird. In Japan ist es nicht nur das Brot der Wahl für unzählige Sandwiches, sondern auch ein Zeugnis jahrhundertelanger Backtradition. Speziell die weiche, fluffige Textur und seinen leicht süßlichen Geschmack zeichnen das Brot aus. Es wird oft zum

Lerne, wie du dein eigenes, gesundes Sauerteig-Toastbrot mit Saaten zubereitest! Auf meinem Blog findest du dazu alles Schritt-für-Schritt erklärt.

Das beste 6h Bierbrot: einfach, schnell und saulecker Als sauleckeres Brot zum Vatertag, als würzige Beilage für den nächsten Grillabend oder einfach für ein gemütliches Frühstück – dieses Bierbrot wird dein neuer Liebling. Es hat einen kräftigen Geschmack und ist dabei noch super einfach und schnell gemacht. Ideal für die spontanen Momente des Lebens! Das

Walnuss-Kastenbrot mit Malzbier Was macht ein gutes Brot für mich aus? Es besteht aus wenigen, aber dafür ausgewählten Zutaten. Mit einer langen Teigführung entwickeln sich komplexe Aromen und das Brot wird bekömmlich und leicht verdaulich. Durch aktiven Sauerteig und ohne Zugabe von Bäckerhefe wird die Krume gelockert. Hochwertiges Brot ist vorwiegend lange gereift – auch

Bio-Dinkelvollkornbrot mit Körner Gesundes und vollwertiges Brot zu backen kann so einfach sein. Im Beitrag verrate ich dir ein alltagstaugliches Rezept für das leckerste Dinkelvollkornbrot mit Saaten, ohne Hefe, dafür mit Sauerteig. Die Zutaten werden unkompliziert in der Küchenmaschine gemischt, in Kastenformen abgefüllt, geruht und gebacken. Die Teigmenge ist ausgelegt für drei kleine Brote, denn

Weizenmischbrot mit Vollkorn Ein voluminöses Bio-Weizenmischbrot mit Dinkelvollkorn und Sauerteig. Beim Experiment, ein knuspriges Frühstücksbrot mit Vollkorn zu backen, ist dieses aromatische Rezept entstanden. Ein einfaches 5-Zutaten-Brot, puristisch und mit weicher Krume. Die Kruste springt im Ofen rustikal auf und wird dabei herrlich knusprig. Ein tolles Handwerksbrot selbst zu backen ist etwas ganz besonderes, doch

Dieses Rezept für Buttermilchbrot ist eine Same-Day-Bake Variante. Das Brot wird am Morgen mit einem aktiven Sauerteigstarter angesetzt und im Laufe des Tages gebacken.

Es kehren die herbstlichen Tage ein und es naht die Zeit der Früchtebrotsaison. Mein Rezept zum Studentenbrot ist angelehnt an mein französisches Landbrot.

Pita Brot, griechisch und traditionell Griechenland ist eines unserer beliebtesten Reisezielen der letzten Jahre. Vor allem die Herzlichkeit, eine wunderbare Landschaft und das unglaublich gute Essen haben es uns angetan. Den Deutschen ihr Brot ist der Griechen ihr Pita. Ein flacher Fladen, angereichert mit Olivenöl und gebacken über dem Grill oder, wie in meinem Fall,

Dieses französische Landbrot oder ein sehr ähnliches Rezept hat mich zu Beginn meiner Brotleidenschaft begleitet. Es war die Perfektion des Open Crumb, der großen Poren in der Krume, die mich begeisterten.

Ein wattiges Toastbrot aus Dinkelmehl, gebacken mit extra vielen Saaten. Für mich zählt dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten. Du wirst sicher auch so begeistert sein wie ich.

Körnerbrot aus Dinkel und Roggen, Same-Day-Bake Ein leckeres Körnerbrot aus Dinkelmehl und Roggen, gänzlich ohne Weizen, aber dafür mit vielen Körnern. Dieses Rezept ist aufgrund von Unlust auf Abspülen und langen Zubereitungszeiten entstanden. Zu betonen ist die einfache und schnelle Zubereitung, du benötigst lediglich EINE Schüssel und es ist kein großartiges Kneten erforderlich. Der weiche

Sonnenblumenkernbrot aus Sauerteig, schnell und einfach im Topf gebacken Brot backen, auch mit einem klassischen Sauerteig, kann so unglaublich einfach sein. Dieses Rezept eines Sonnenblumenkernbrots ist ein echter One-Pot Klassiker. Du braucht ausschließlich eine Schüssel, deine Hände, einen Topf zum Backen, ein Gärkörbchen und sehr wenig Vorbereitungszeit. Wenn du den Teig am Abend zubereitest, kannst

Saftiges Karottenbrot mit vielen Saaten, als Körnerbrot Lass dich nicht verunsichern. Das Körnerbrot mit Karotte schmeckt nicht, wie der Name vermuten lässt, intensiv nach der gelber Rübe, es ist vielmehr ein saftiges und sehr geschmackvolles Sauerteigbrot. Als Same-Day-Bake Variante musst du wirklich keine lange Vorbereitungszeit einplanen und kannst es noch am selbigen Tag genießen. Gemüse

Kastenweißbrot riecht nach feiner Butter und frischer Hefe. Es besitzt eine feinporige Krume und ist weich wie ein Schwamm. Getoastet entwickeln sich komplexe Röstaromen mit einer feinen Kruste.

Walnussbrot, ein einfaches Sauerteigmischbrot Seit ich Brot backe, werde ich regelmäßig gefragt, wie ich die Zeit für solch aufwändige Sauerteigbrote finde. Mit diesem Rezept möchte ich dir beweisen, dass Brot backen auch mit wenig Aufwand funktionieren kann. Mein Walnussbrot ist ein einfaches Rezept mit Sauerteig, das du optimal in deinen Alltag integrieren kannst. Ich selbst

100 % Roggenbrot, Sauerteig-Einsteigerbrot Mein Sauerteigbrot mit 100 % Roggenanteil ist das optimale Rezept für deinen Einstieg in die Sauerteigwelt. Es kommt gänzlich ohne Weizen aus und ist sehr aromatisch in der Krume und herrlich kross in der Kruste. Roggen benötigt keine komplizierte Knet- oder Falttechnik, keine teuren Küchenmaschinen, denn einfaches Mischen mit der Hand reicht völlig

Toastbrot mit Sauerteig Was macht ein gutes Toastbrot aus? Kastenweißbrot riecht ungeröstet nach feiner Butter und frischer Hefe. Es besitzt eine feinporige Krume und ist weich wie ein Schwamm. Sobald der Toaster die Scheiben erwärmt, entwickeln sich fantastische Röstaromen mit einer fein splittrigen Kruste. Nicht zu vergleichen mit der Plastikpappe aus dem Supermarkt, zeige ich