Saaten-Toastbrot aus Sauerteig selber backen: einfach, schnell und gesund

Bist du auf der Suche nach einem reichhaltigem Toastbrot-Rezept, das sowohl warm als auch kalt einfach köstlich schmeckt? Unser Sauerteig-Toasbrot mit einer reichen Auswahl an Saaten ist die perfekte Lösung für alle, die Wert auf ein vollwertiges Brot und vorallem Genuss legen. Dieses Toastbrot ist nämlich nicht nur vollgepackt mit Nährstoffen, sondern auch unglaublich vielseitig und ideal für jede Mahlzeit geeignet. Ob frisch getoastet zum Frühstück oder als leckere Basis für das nächste Pausenbrot – ich bin mir sicher du wirst ebenso deine Freude damit haben wie ich.

Wenn du dein Toastbrot selbst backst, kannst du dessen Qualität deutlich verbessern. Selbstgemachtes Toastbrot bedeutet, dass du genau weißt, was drin ist – keine unnötigen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Du kannst hochwertige Zutaten wie hochwertiges Mehl und natürliche Saaten wählen. Dies führt zu einem gesünderen, schmackhaften Brot, das sowohl frisch als auch getoastet fantastisch schmeckt.

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Wie gesund ist Toastbrot?

Toastbrot könnte in deinem Alltag genauso selbstverständlich sein wie in vielen anderen Haushalten: Es ist schnell zubereitet, universell einsetzbar und passt zu fast allem – sei es zum Frühstück oder als Basis für ein schnelles Sandwich. Doch wie steht es um die Gesundheit? Kann Toastbrot als gesund betrachtet werden? Dies hängt von verschiedenen Faktoren ab.

Zunächst: Nicht alle Toastbrote sind gleich. Wählst du im Supermarkt einfach das nächstbeste Paket aus dem Regal, landest du oft bei einem Produkt aus raffiniertem Weißmehl, dem viele Nährstoffe und Ballaststoffe fehlen, was es nicht zur optimalen Wahl macht. Zudem enthalten viele industriell gefertigte Toastbrote oft zusätzliche Inhaltsstoffe wie Zucker, Konservierungsstoffe und ungesunde Fette.

Hier kommt jedoch die ermutigende Wendung: Selbst gebackenes Toastbrot oder das aus einer Qualitätsbäckerei stellt oft eine bessere Alternative dar. Anstatt auf raffiniertes Weißmehl zurückzugreifen, kannst du zu Vollkorn-, Dinkel- oder Roggenmehl greifen. Diese werden ergänzt durch natürliche Bestandteile wie Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig sowie gesunde Zusätze wie Saaten oder Nüsse. Wie du deinen eigenen Sauerteig ansetzt, verraten wir dir in unserem Beitrag: Anstellgut leicht gemacht. Ein solches Toastbrot ist nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern versorgt dich auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralien.

Also, ist Toastbrot gesund? Wie so oft hängt die Antwort von der Auswahl ab. Entscheidest du dich für qualitativ hochwertiges, selbstgemachtes oder handwerklich gefertigtes Brot, kann es sicherlich zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Aber wie bei allen Nahrungsmitteln sollte es maßvoll und als Teil einer vielseitigen Ernährung genossen werden.

Welche Brotbackformen eignen sich für Toastbrot?

Die Wahl der Kastenform ist entscheidend, denn sie prägt nicht nur das Aussehen deines Brotes, sondern beeinflusst auch maßgeblich Geschmack und die Textur. Angesichts der Vielzahl an verfügbaren Optionen fragst du dich vielleicht: Welche Brotbackform eignet sich am besten für ein Toastbrot? Lass mich dir zwei meiner Favoriten vorstellen, mit denen ich ausgezeichnete Ergebnisse erzielt habe.

Toastbrotbacken in der Aluminium-Blech Kastenform

Antihaft-Kastenformen sind ideal um Kastenbrote zu backen. Das Brot lässt sich meist sehr einfach Lösen und die Reinigung ist schnell erledigt. Zudem ist die gezeigte Kastenform spülmaschinenfest und sehr robust. Brote bis 500g Teiggewicht können problemlos darin gebacken werden. Folgende Form ist bei mir im Einsatz: Amazon Link* Ich verwende gerne kleine Kastenformen anstelle einer großen. Die Frischhaltung wird dadurch positiv beeinflusst und das Brot ist länger haltbar.

Antihaftbeschichtete Kastenformen eignen sich hervorragend für das Backen von Kastenbroten. Sie ermöglichen ein müheloses Entnehmen des Brotes und erleichtern die Reinigung enorm. Zudem ist die von mir vorgestellte Kastenform spülmaschinenfest und besticht durch ihre Langlebigkeit. Sie ist ideal für Brote bis zu einem Teiggewicht von 500g. Hier ist die Form, die ich regelmäßig verwende: [Amazon Link*]. Persönlich bevorzuge ich kleinere Kastenformen statt einer großen, da dies die Haltbarkeit des Brotes verbessert und es länger frisch hält.

Toastbrotbacken im Holzbackrahmen

Für mich sind Holzbackrahmen ein absolutes Muss. Als jemand, der im Bereich Holztechnik tätig ist, ziehe ich natürliche Materialien, besonders bei der Zubereitung von Lebensmitteln, stets vor. Besonders empfehlen möchte ich den Holzbackrahmen von Bax im Holz. Ein großartiges Feature dieses Rahmens ist die verstellbare Innenseite, die dir Flexibilität in der Größe deines Brotes bietet. Es gibt einen guten Grund, warum traditionell Brote in Holzöfen gebacken werden: Holz verleiht dem Brot ein einzigartiges Aroma, das ich persönlich sehr schätze.

Rezeptkarte: Saaten-Toastbrot aus Sauerteig