Grundrezept für Saaten-Toastbrot: lecker und bekömmlich

Grundrezept für das beste Saaten-Toastbrot, lecker und bekömmlich! Auch wenn es dich überrascht, ich liebe ein gutes Toastbrot! Und damit meine ich nicht die Massenware aus dem Discounter, sondern ein Toastbrot, das einem guten Sauerteigbrot in nichts nachsteht. Oft wird Toastbrot als minderwertig abgetan, doch es kann genauso bekömmlich und hochwertig sein wie ein lang gereiftes Sauerteigbrot. Glaubst du nicht? Dieses Rezept wird dich überzeugen.

Mein Saaten-Toastbrot ist vollgepackt mit nährstoffreichen Körnern und reift lange aus reinem Sauerteig, was ihm ein unvergleichliches Aroma und eine beeindruckende Textur verleiht. Besonders schätze ich die Haltbarkeit dieses Brotes – selbst nach Tagen schmeckt es frisch getoastet noch hervorragend. Perfekt für Sandwiches und ein echter Genuss, der zeigt, dass Toastbrot auch anders kann!

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Wenn du dein Toastbrot selbst backst, kannst du die Qualität erheblich steigern. Selbstgemachtes Toastbrot bedeutet, dass du genau weißt, was drin ist – keine unnötigen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Du kannst hochwertige Zutaten wie bestes Mehl und natürliche Saaten wählen. Das Ergebnis ist ein gesünderes, schmackhafteres Brot, das sowohl frisch als auch getoastet fantastisch schmeckt.

Lass uns beweisen, dass ein gutes Toastbrot weit mehr ist als sein Ruf.

Toastbrotbacken in der Aluminium-Kastenform

Leichtes Entnehmen: Dank der Antihaftbeschichtung lässt sich das Saaten-Toastbrot mühelos aus der Form lösen, ohne dass es an den Seiten kleben bleibt. Dies sorgt dafür, dass das Brot seine Form behält und nicht beschädigt wird, was besonders wichtig ist, wenn du optisch ansprechende Brote backen möchtest.

Einfache Reinigung: Die Antihaftoberfläche verhindert, dass Teigreste an der Form haften bleiben, wodurch die Reinigung erheblich erleichtert wird. Zudem ist die Form spülmaschinenfest, was dir Zeit und Mühe spart und sie besonders alltagstauglich macht.

Robustheit: Diese Kastenform ist nicht nur praktisch, sondern auch äußerst langlebig. Sie wurde entwickelt, um hohen Temperaturen standzuhalten und behält auch bei häufigem Gebrauch ihre Antihaft-Eigenschaften, was sie ideal für den regelmäßigen Einsatz in deiner Küche macht.

Perfekt für kleinere Brote: Die Form eignet sich besonders gut für Brote bis zu 500g Teiggewicht, was eine längere Frische des Brotes gewährleistet. Kleinere Brote trocknen langsamer aus und bieten eine optimale Krustenbildung.

Empfohlene Form: Hier findest du die Kastenform auf Amazon.

Toastbrotbacken im Holzbackrahmen

Natürliche Materialien: Holzbackrahmen verleihen dem Brot ein einzigartiges Aroma und sorgen für eine besonders knusprige Kruste. Das Holz speichert die Wärme gleichmäßig und gibt sie sanft an den Teig ab, was zu einem besonders aromatischen Backergebnis führt.

Verstellbare Innenseite: Der Holzbackrahmen von Bax im Holz bietet dir Flexibilität bei der Größe deines Brotes. Die verstellbare Innenseite ermöglicht es dir, den Rahmen an unterschiedliche Brotgrößen anzupassen, was besonders praktisch ist, wenn du verschiedene Brotarten backen möchtest.

Traditionelles Backen: Holzbackrahmen werden seit Jahrhunderten verwendet, um Brot zu backen. Sie verleihen dem Brot nicht nur ein authentisches Aussehen, sondern auch ein traditionelles, unverwechselbares Aroma, das du mit Metallformen nicht erreichst.

Empfohlener Rahmen: Hier findest du den Holzbackrahmen auf Amazon.

Was bedeutet Bread Flour?

Bread Flour ist ein spezielles Weizenmehl, das sich durch einen höheren Proteingehalt im Vergleich zu dem herkömmlichen Allzweckmehl auszeichnet. Der erhöhte Proteingehalt, meist zwischen 12% und 14%, sorgt für eine gute Glutenentwicklung, die dem Teig mehr Elastizität und Struktur verleiht. Dadurch eignet sich Bread Flour besonders gut für die Herstellung unseres Saaten-Toastbrotes, aber auch für klassische Weißbrote, Sauerteigbrote und Pizzateig.

Wie bereite ich mein Anstellgut richtig vor?

Da wir in diesem Rezept ohne Hefe arbeiten, muss dein Sauerteig-Anstellgut sehr aktiv sein. Wie du das anstellst, verrate ich dir in meinem Sauerteig-Beitrag.

Kann ich Toastbrot auch vegan zubereiten?

Ja, das funktioniert! Ersetze die Butter durch pflanzliche Alternativen. So erhältst du ein ebenso gutes Ergebnis mit pflanzlichen Zutaten.