Spinatknödel wie in Südtirol – einfach & hausgemacht Würde man mich fragen, was eines meiner Lieblingsgerichte ist, dann wären es ziemlich sicher Semmelknödel in allen Varianten. Ganz egal ob klassisch*zum Rezept, mit Roter Bete *zum Rezept, oder wie hier mit…

Basilikum Pesto alla Genovese das Original – einfach gemacht Portionen: 4 Portionen | Zeit: ca. 15 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Basilikum Pesto alla Genovese ist italienische Küche in ihrer unkompliziertesten Form und trotzdem vollgepackt mit Geschmack. Ein paar richtig gute…

Pasta alla Norma – sizilianische Pasta mit Aubergine, Tomate und ganz viel Geschmack Heute gibt’s eins meiner liebsten Pasta-Rezepte überhaupt. Pasta alla Norma ist ein absoluter Klassiker aus Sizilien – mit gebratener Aubergine, fruchtiger Tomatensauce und einem Käse, den man…

Rote Beete Knödel Rezept – Nach Südtiroler Art Auf unserer Durchreise nach Italien haben wir einen Stopp in Bozen eingelegt, denn dort soll es eines der besten Knödel-Tris gegeben haben – auf dem Patscheider Hof. Klar, dass wir das probieren mussten! Knödel Tris – das ist ein…

Grundrezept für 100% sizilianischen Pizzateig: ein Original Mein Mitbringsel aus Palermo: das beste Rezept für sizilianischen Pizzateig. Ende 2023 haben wir zum ersten Mal Palermo besucht – und was soll ich sagen? Diese Stadt hat es uns echt angetan! Klar,…

Knuspriges Pane e Panelle: Sizilianisches Streetfood-Rezept Rezept für knusprige Pane e Panelle – der Sandwich-Klassiker aus Sizilien. 2023 reisten wir nach Palermo (*unsere Top 3 Wochenmärkte in Palermo), das Streetfood-Mekka Italiens. Die Marktbesuche erinnerten mich an unsere Reise durch Vietnam…

Knuspriges Aubergingen-Schnitzel mit Parmesan Kruste – WOW! Hier kommt mein Rezept für meine extra-knusprigen Auberginen-Schnitzel – einfach, schnell gemacht und der Hammer! Auberginen sind ja so ein Ding: Falsch zubereitet sind sie zäh, bitter und alles andere als mein Ding….

Piadina aus 100% Biga: das VIRALE! Pizza-Sandwich mit Parmaschinken Der Beitrag enthält WERBUNG // Kürzlich haben wir auf unserer Reise durch Italien ein Gericht namens Piadina Romagnola entdeckt und in unser Herz geschlossen. Piadina lässt sich als flaches Brot oder…

Selbstgemachte Pasta aus Sauerteigresten: Das Grundrezept Liebe geht durch den Magen, aber Pasta geht ins Herz. Frische Pasta ist ein Fest für alle Sinne! Mit meinem Rezept für hausgemachte Sauerteig-Pasta wirst du nie wieder deine übrig gebliebenen Anstellgutreste wegschmeißen. Diese…

Grundrezept für 100% Biga Pizzateig, neapolitanischer Art Nachdem ihr unsere 24h und 48h Pizzateige so toll fandet, leg ich noch einen drauf: Hier kommt das 100% Biga Rezept – ein echter Geheimtipp! Biga ist ein italienischer Vorteig, der vor allem…

Ciabatta zu Hause backen: das beste Original-Rezept Das beste Rezept für Ciabatta Zuhause selbstbacken. Wenn du an italienisches Essen denkst, kommen dir wahrscheinlich zuerst Pizza, Pasta und Gelato in den Sinn. Doch Italien hat auch in der Brotkunst einiges zu…

Grundrezept für 24h Pizzateig, Napoletana Art Seit der Veröffentlichung ist das Rezept meines 48h neapolitanischen Pizzateigs ein Dauerrenner auf meinem Blog. Über 48 Stunden entwickeln sich unvergleichliche Aromen und eine fantastische Dehnbarkeit, die es erlaubt, den Boden hauchdünn auszuziehen. Ich…

Grundrezept für 48h Pizzateig, original neapolitanisch Die Pizza neapolitanischer Art beschreibt ein italienisches Kulturgut, das weit in die Geschichte Italiens reicht. Schon im 18. Jahrhundert wurde in Neapel die erste Pizzeria eröffnet. Die Zubereitung des Pizzateigs besteht aus nur wenigen…

Pasta mit cremiger Röstpaprikasoße, cremig und voller Geschmack Pasta mit einer cremigen Paprikasoße aus gerösteten Paprikas. Seien wir mal ehrlich, eine gute Pasta ist eines der wenigen Gerichte, das immer gerne gegessen wird. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein…

Focaccia Masterclass, Italien Focaccia ist Italien, ein Gericht, das Leidenschaft und Kultur vermittelt. Ein großporiger Teig, intensives Olivenöl, Kräuter, gegrillte Tomaten und eine große Portion an Leidenschaft. Bei diesem Rezept geht es nicht, um Fastfood. Der Geschmack entwickelt sich durch…

Tomatensalat mit cremigem Burrata Ein frischer Tomatensalat, der sowohl als Beilage, als auch zur Hauptspeise beeindruckend gut funktioniert. Bei diesem Rezept möchte ich darauf hinweisen, dass der Geschmack von der Qualität eurer Tomaten abhängig ist. Das beste Aroma entwickeln unsere…

Tomatensuppe frisch aus dem Garten Viva la Nonna, eine Tomatensuppe nach italienischem Vorbild. Sei ehrlich, welche Erinnerung verbindest du mit einer klassischen Tomatensuppe? Vielleicht eine Vorspeise, die den Hauptgang begleiten wird, eine Kindheitserinnerung an Omas Küche, eine cremige Suppe, die…

Brotsalat, ein extra leckere Brotverwertung Mal wieder sind üppige Brotreste vom Wochenende übrig geblieben. Nur, weil Brot etwas trocken ist, muss es nicht in den Müll. Aus alten Brotresten kannst du leckere Semmelknödel, Brotauflauf oder diesen fantastischen Brotsalat zubereiten. Panzanella…

Tiramisu, ein Originalrezept aus Italien La Dolce Vita, das süße Leben, ohne ein gutes Tiramisu ist ausgeschlossen. Es besticht durch seine Einfachheit und dem intensiven Kaffeearoma. Fein getränkter Löffelbiskuit, Espresso, etwas Amaretto auf einer Mascarpone Creme mit einem Hauch Kakao….