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Weltmeisterbrot: das beste Kastenbrot einfach selber backen

Weltmeisterbrot: das beste Kastenbrot einfach selber backen Das Rezept für ein leckeres und zugleich einfaches Weltmeisterbrot steht schon lange auf meiner Bucket-Liste, denn ich liebe üppige und aromatische Saatenbrote. Die Brotsorte ging aus der Fußball Weltmeisterschaft im Jahre 1990 hervor,…

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Der beste Backofen-Blumenkohl: Tahini-Sauce und Altbrot-Brösel

Der beste Backofen-Blumenkohl: Tahini-Sauce und Altbrot-Brösel Unglaublich lecker, vegan und super schnell zubereitet. Dieser Backofen-Blumenkohl mit Tahini-Sauce und Altbrot-Bröseln ist ein Gericht, das bei uns sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise regelmäßig aufgetischt wird. Die Kombination aus dem gerösteten…

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Saigon Food-Guide: Die besten Streetfood Spots in Vietnam

Saigon Food-Guide: Die besten Streetfood Spots in Vietnam Ho-Chi-Minh-Stadt, früher bekannt als Saigon, war der Start- und Endpunkt unserer Reise. Diese Metropole ist ein wahres Paradies für Foodies und bietet eine beeindruckende Vielfalt an Street-Food. Von der berühmten Pho-Suppe über…

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Pizzateig einfach einfrieren 001

Pizzateig einfrieren

Selbstgemachten Pizzateig einfach einfrieren und problemlos zubereiten: Schritt-für-Schritt

Dieser Beitrag ist als Unterstützung und Bereicherung zu meinen Rezepten gedacht. Ich habe viele Fachbegriffe in einfacher Sprache und strukturiert für euch aufbereitet. Da ich kein ausgebildeter Bäcker bin, möchte ich betonen, dass meine Informationen auf sorgfältiger Recherche sowie persönlichen Erfahrungen basieren. Sollten Begrifflichkeit unklar sein oder es interessieren euch neue Themen, dann freue ich mich über eure Nachrichten.

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Kürzlich hatten wir das Vergnügen, zusammen mit unseren Freunden und Foodies von Food Kollektiv und On_Foodsteps mein Rezept für selbstgemachte Banh-Mi zusammen zu zaubern. Das Highlight ist sicher das wolkig-luftige Brot, welches wir natürlich nach meinem Rezept zubereitet haben. Das Rezept findest du hier >> zum Banh-Mi Brot. Bánh Mì ist eines meiner liebsten Gerichte aus Vietnam. Auf unserer Reise durch Vietnam haben wir unzählige Banh-Mi probiert und das beste mit nach München gebracht. >> zum Banh-Mi. Im Reel zeigen wir euch einen Ausschnitt unseres kulinarischen Abends.

Für alle Kulinarik-Enthusiasten in München: Die Foodies von Food Kollektiv und On_Foodsteps zeigen euch die besten und leckersten, kulinarischen Spots in München. Schaut auf Instagram vorbei und lasst ein Like und Follow da. Für mich der perfekte Food-Guide.

EINLEGEN UND EINWECKEN

Du möchtest dein Gemüse selbst einlegen, würzen oder pickeln – ich zeige dir, wie es richtig gemacht wird! Einlegen ist keineswegs kompliziert. Du erntest saisonal dein angebautes Gemüse und kannst es noch Monate danach zu einer deftigen Brotzeit oder als leckere Beilage genießen. Je nach Gemüsesorte sind deine Pickles über viele Monate, sogar Jahre haltbar. Üblicherweise beginnt im August und September die beliebteste Zeit zum Einlegen, denn es ist Gemüsehochsaison. Reichhaltige Ernten und das volle Aroma von saisonalem Gemüse bieten sich regelrecht an, den Vorratsschrank für den Winter zu bestücken. Beim Einlegen müssen wenige Punkte beherzigt werden, die ich im Beitrag Schritt-für-Schritt erkläre.

Rote Zwiebelringe, geschichtet in einem Einmachglas, werden mit heißem Essigsud zum Einlegen und haltbar machen übergossen.
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Pitabrot

Griechisches Pitabrot mit Hähnchengyros

Den Deutschen ihr Brot ist der Griechen ihr Pita. Ein flacher Fladen, angereichert mit Olivenöl und gebacken über dem Grill oder, wie in meinem Fall, der Pfanne. Dieses Pita Brot Rezept kannst du sowohl als Beilage als auch zum Füllen hervorragen verwenden. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet. Ich bin mir sicher, dass du zukünftig auf gekauftes Pita verzichten wirst. Frisch schmeckt das Pita am besten, jedoch kann du den Fladen auch im Backofen mit Olivenöl auffrischen.

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Röstpasta

geröstete Paprika, Knobi und frische Kräuter

Pasta mit einer cremigen Paprikasoße aus gerösteten Paprikas. Seien wir mal ehrlich, eine gute Pasta ist eines der wenigen Gerichte, das immer gerne gegessen wird. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein fabelhaftes Geschmackserlebnis in wenigen Minuten zaubern. Die Soße gibt dabei den Takt an. Ofen geröstetes Gemüse verbindet sich mit einer kräftigen Marinade aus Tomatenmark, Kräutern und Knoblauch. Das pürierte Gemüse bindet die Soße auf eine ganz natürliche Weise, abgerundet mit einem guten Schuss Sahne.

Die Küche Vietnams: Pho, Banh Mi & Co – 10 einfache Rezepte

BanhMi, Pho und Co Die Küche Vietnams: 10 einfache und authentische Rezepte für Zuhause zum Nachkochen Entdecke die authentische vietnamesische Küche mit einfachen Rezepten für Zuhause: „Chúc ngon miệng!“ oder „Guten Appetit“ ist nicht nur eine freundliche Geste vor dem Essen, auch der Beginn deiner…

Länderküche Italien

Cucinare all’italiana Meine Leidenschaft zur italienischen Küche lässt sich kaum verleugnen. Vermutlich ist es das Einfache, die Tradition und das Herzblut vieler Gerichte, welche mich begeistert. Nicht umsonst trägt Italien den Titel der weltweit besten Küche. Natürlich ist Geschmack immer ein subjektives Empfinden, aber seien…

Länderküche Vietnam

Vietnam, von Hanoi nach Saigon Alleine schon familiär bedingt ist Vietnam eine echte Herzensangelegenheit für mich. Beschreiben würde ich die Küche als abwechslungsreich, leicht und deftig zugleich, zubereitet mit vielen frischen Kräutern und einem sehr ausgewogenen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten entstehen unglaubliche Gerichte mit…

vietnam 03

Der Start einer neuen Beitragsreihe, die euch in die Straßenküche Vietnams mit authentischen Rezepten entführt. In Vietnam wird es zu jeder Tageszeit gegessen. Sei es als Snack, Zwischenmahlzeit, Frühstück oder Abendessen.

vietnam 05

Ein kleiner Vorgeschmack: Bánh mì ist Teil der französischen Kolonialgeschichte. Französisches Baguette belegt, mit besten, vietnamesischen Zutaten. Wir füllen es zumeist klassisch mit einer Art Knoblauchmayonnaise, kräftig gewürztem Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch, frischem Koriander, Lauchzwiebeln, Chilis, Do Chua (eingelegter Rettich mit Karotte) und etwas Maggi (darf nicht fehlen). Eine Geschmacksexplosion, die ihresgleichen sucht.

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