Erdbeermarmelade Grundrezept – super fruchtig & weniger süß Selbstgemachte Erdbeermarmelade gehört bei uns neben einem guten Brot *eines meiner Lieblingsbrote, das Sylter, zu einem richtig guten Frühstück dazu. Am liebsten mögen wir die Erdbeermarmelade schön fruchtig, samtig und wenig süß….

Kürbiskernbrot mit Sauerteig – unglaublich! locker & saftig Kürbiskernbrot mit Roggensauerteig ist ein wunderbar einfach zu verarbeitender Brotteig, den du hervorragend am Vorabend zubereiten und am Frühstücksmorgen unkompliziert backen kannst. Wie bei vielen meiner Rezepte entwickelt auch dieses Kürbiskernbrot sein…

Spinatknödel wie in Südtirol – einfach & hausgemacht Würde man mich fragen, was eines meiner Lieblingsgerichte ist, dann wären es ziemlich sicher Semmelknödel in allen Varianten. Ganz egal ob klassisch*zum Rezept, mit Roter Bete *zum Rezept, oder wie hier mit…

Sylter Weißbrot nach Jochen Gaues – super aromatisch & knusprig Inwieweit das Sylter Weißbrot nun ein echtes Weißbrot ist, sei einmal dahingestellt. Für mich ist es vor allem eines: eines meiner liebsten Brote. Die dunkel ausgebackene, aromatische und wunderbar knusprige…

Rosinenbrötchen wie früher – einfach, schnell und super fluffig Ich mochte Rosinen früher wirklich nicht. Wenn irgendwo welche drin waren, habe ich sie rausgepult und beiseitegelegt. Ohne großes Drama, aber eben sehr konsequent. Umso seltsamer, dass Rosinenbrötchen und ein gutes…

Veganer Tortenboden – einfaches Grundrezept für Mandelboden, ohne Ei Dieses Mandelboden-Rezept ist bei mir eher zufällig entstanden und inzwischen möchte ich es nicht mehr missen. Ursprünglich war es einfach als vegane Alternative zu meinem klassischen Tortenboden Grundrezept gedacht. Inzwischen greife ich…

Ganzer Blumenkohl im Ofen geröstet: mit cremiger Tahini & Altbrot-Brösel Portionen: ca. 2 Stück | Zeit: ca. 45 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Ein ganzer Blumenkohl im Ofen geröstet mit cremiger Tahini-Sauce und knusprigen Bröseln. Ganz ehrlich: Dieses vegane Gericht kommt…

Takoyaki einfach selber machen – das Grundrezept aus Japan Takoyaki sind für uns echtes japanisches Streetfood, außen leicht knusprig, mit einem ordentlichen Stück Oktopus gefüllt, innen schön weich und frisch von der heißen Platte, getoppt mit Takoyaki-Sauce und Mayonnaise, etwas…

Französisches Baguette selber backen – einfach & knusprig Frankreich ist für mich der Inbegriff für richtig gute Backwaren, allen voran natürlich das französische Baguette. Es gibt kaum etwas Schöneres, als morgens in eine kleine Boulangerie zu gehen und mit einer…

Jo’s „Bergsteiger“: saftiges Mehrkornbrot mit Saaten Mein Mehrkornbrot aus dem Holzbackrahmen ist super unkompliziert und einfach zubereitet, perfekt für den Alltag geeignet und ganz ohne Vorteig. Wir sind große Fans körniger Brote und genau deshalb zeige ich dir hier eines…

Cheese-Oregano „Open Crumb“ Brot, super luftig und knusprig Mein Cheese-Oregano-Sauerteigbrot ist für mich die Essenz all jener Eigenschaften, die ein richtig gutes Brot ausmachen. Die Krume ist unglaublich soft und dennoch hervorragend streichfähig. Die Kruste ist dunkel gebacken, knusprig und…

Rote Bete Linsen Salat mit Walnüssen – proteinreich und gesund Ich möchte mich bewusster und gesünder ernähren und mir dabei Rezepte angewöhnen, die im Alltag wirklich funktionieren. Dieser Rote Bete Linsen Salat mit Walnüssen gehört für mich dazu. Viele der Zutaten habe…

Rustikales Walnussbrot mit Sauerteig – luftig, knusprig Geröstete Walnüsse, ein lang gereifter Sauerteig und eine herrlich knusprige Kruste: Mein rustikales Walnussbrot mit Sauerteig ist außen kräftig, innen saftig und bleibt dank seiner genialen Frischhaltung lange frisch. Die Zubereitung ist unkomplizierter,…

Selbstgemachte Grießnockerl – super fluffig & gelingsicher Portionen: ca. 12 Stück | Zeit: ca. 30 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Die wohl besten Grießnockerl einfach Zuhause selbstgemacht – ich zeige dir Schritt-für-Schritt wie sie dir gelingen. Grießnockerl gehören zu den Klassikern…

Pizzabrötchen mit Schmand Rezept – einfach gemacht & saulecker Portionen: 8 Stück | Zeit: ca. 30 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Pizzabrötchen mit Schmand sind für mich eine Art Kindheitserinnerung, ideal für Kindergeburtstage, das schnelle Abendessen oder für die nächste Party….

Pho Bo Rezept aus Saigon – authentisch, vietnamesische Rindfleischsuppe Portionen: 6 Schalen | Zeit: ca. 4 Std. (inkl. Kochzeit) | Schwierigkeitsgrad: Mittel Phở Bò ist wahrscheinlich die bekannteste Suppe Vietnams und in Saigon aus den Straßenküchen nicht wegzudenken. Mich fasziniert…

Basilikum Pesto alla Genovese das Original – einfach gemacht Portionen: 4 Portionen | Zeit: ca. 15 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Basilikum Pesto alla Genovese ist italienische Küche in ihrer unkompliziertesten Form und trotzdem vollgepackt mit Geschmack. Ein paar richtig gute…

Omas Rotweinkuchen Rezept – saftig, schokoladig und einfach gut Portionen: 18 Stücke | Zeit: ca. 65 Minuten | Schwierigkeitsgrad: Einfach Lass uns über einen echten Klassiker aus Omas Backstube sprechen: ihren schokoladigen Rotweinkuchen. Dieses Rezept ist nicht nur herrlich unkompliziert,…

Vietnamesische Frühlingsrollen (Chả Giò) – knusprig vegan Vietnamesische Frühlingsrollen, auf Vietnamesisch Chả Giò, sind absolute Klassiker der Streetfoodküche. Traditionell kommen sie mit Fleisch auf den Teller, ich mache sie in meinem Rezept vegan, ohne dass dabei etwas vom typischen Geschmack…

Tortenboden Grundrezept: Omas super luftiger Biskuitboden Ein Biskuitboden ist die Grundlage vieler Kuchenklassiker – von Sahnetorten bis zu Omas einfachem *Erdbeerkuchen, über die beste *Schwarzwälder Kirschtorte. So simpel die Zutaten erscheinen, so viele Fallstricke gibt es: Mal wird der Boden zu flach,…

Asiatischer Gurkensalat, der TikTok Trend – das beste Rezept! Asiatischer Gurkensalat mit Reisessig und Sojasauce, der TikTok Trend – ein koreanisches Rezept, das einfach funktioniert. Die Gurken werden im Ganzen leicht angedrückt und grob in Stücke geschnitten. Durch das Andrücken…

Original Schwarzwälder Kirschtorte, der Klassiker Portionen: 1 Torte | Zubereitungszeit 120 Min. | Schwierigkeitsgrad: mittel Zu besonderen Anlässen darf bei uns die Schwarzwälder Kirschtorte nicht fehlen. Auf knusprigem Mürbeteigboden folgen Schichten aus getränktem Schokoladenbiskuit, Kirschkompott, Kirschwassersahne und Schokoraspeln. Woher der Name der genau stammt, ist…

Beste Kartoffel Burger Buns (Top-Rezept): Fluffig und weich Ein grandioser Burger fängt nicht erst beim Patty an – das perfekte Burger Bun ist die Seele eines jeden Burgers! Und ich sage dir: Selbstgemachte Burger Buns heben dein Burger-Erlebnis auf ein…

Luftiges Sauerteigbrot mit Sesam: das beste Frühstücksbrot Mein luftiges Sauerteigbrot mit Sesam hat sich bei mir zu einem echten Dauerbrenner entwickelt. Es sind einfach mehrere Dinge, die hier für mich perfekt zusammenkommen: Die Krume ist wunderbar luftig und weich, was ich bei einem…

Unser Lieblings-Granola fürs Frühstück Wir lieben Frühstück und unser Granola darf dabei nicht fehlen. Neben Brot gehört es für mich einfach dazu und ist ein echtes Must-have in unserer Küche. Besonders praktisch finde ich es für den Arbeitsalltag: Ein großes Glas…

Pasta alla Norma – sizilianische Pasta mit Aubergine, Tomate und ganz viel Geschmack Heute gibt’s eins meiner liebsten Pasta-Rezepte überhaupt. Pasta alla Norma ist ein absoluter Klassiker aus Sizilien – mit gebratener Aubergine, fruchtiger Tomatensauce und einem Käse, den man…

Briochebrot mit Mohn Briochebrot mit Mohn – fluffiger wirds nicht mehr! Nach unzähligen Rezepten auf Instagram und TikTok habe ich mich schließlich an mein eigenes, super softes Brirochebrot Rezept gewagt. Dieses Toastbrot ist zwar etwas aufwändiger und braucht etwas Geduld…

Original Bircher Müsli Grundrezept – gesund und lecker frühstücken Bircher Müsli – das Urgestein unter den heutigen Overnight Oats. Ich bin ein riesiger Fan davon: In wenigen Minuten zubereitet, super lecker – und wenn es über Nacht im Glas durchzieht,…

Omas Osterzopf – einfaches Hefezopf Rezept (luftig & lecker) Unser heißgeliebtes Rezept für Omas Osterzopf – buttrig, soft und einfach der perfekte Hefekranz. Nicht nur zu Ostern ein Muss zum Sonntagskaffee. Der Hefezopf ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch einfach zuzubereiten….

Rote Beete Knödel Rezept – Nach Südtiroler Art Auf unserer Durchreise nach Italien haben wir einen Stopp in Bozen eingelegt, denn dort soll es eines der besten Knödel-Tris gegeben haben – auf dem Patscheider Hof. Klar, dass wir das probieren mussten! Knödel Tris – das ist ein…

Dolma selber machen: türkisches Rezept für gefüllte Zwiebeln Dolma ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus der türkischen Küche – deshalb teile ich hier unser Lieblingsrezept, das bei uns regelmäßig auf den Tisch kommt. Dolma lässt sich mit verschiedenem Gemüse zubereiten:…

Einfaches Kastenweißbrot – super für Frühstück & Sandwiches Dieses Kastenweißbrot ist super einfach, braucht kaum Aufwand und entwickelt durch die lange Ruhezeit ein fantastisches Aroma. Es gehört zu meinen Favoriten – perfekt für Sandwiches oder den Toaster. Ich liebe Kastenbrote,…

5 einfache Brotrezepte für Anfänger – gesund & lecker Egal, ob du gerade mit dem Brotbacken anfängst oder einfach ein simples Rezept für den Alltag suchst – hier gibt’s 5 leckere Brote, die ohne viel Vorkenntnis auskommen. Oft werde ich…

Grundrezept Chili con Carne mit Schokolade Portionen: ca. 4 Stück | Zeit: ca. 145 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Was ein richtig gutes Chili con Carne ausmacht? Genau das zeige ich dir hier. Wenn du ein Rezept suchst, das nicht nur…

Grundrezept für 100% sizilianischen Pizzateig: ein Original Mein Mitbringsel aus Palermo: das beste Rezept für sizilianischen Pizzateig. Ende 2023 haben wir zum ersten Mal Palermo besucht – und was soll ich sagen? Diese Stadt hat es uns echt angetan! Klar,…

Mohn-Schmand Kuchen: der Mohnkuchen mit Suchtfaktor Neben Käsekuchen gehört dieses Rezept für Mohn-Schmand-Kuchen zu meinen absoluten Lieblingen. Ich bin wirklich kein Fan von wuchtigen Torten und greife lieber zu klassischen, nicht ganz so wuchtigen Kuchen – wie einem guten Käsekuchen,…

Das beste New York Bagel Grundrezept? Genau hier, und glaub mir, du willst das ausprobieren. Außen süß-goldbraun, innen weich und mit chewy Biss – so müssen Bagels sein! Mit meinem Grundrezept holst du dir die New Yorker Brötchenkringel zu dir…

Rosette Soffiate: Italienische Kaiserbrötchen selber backen Rosette Soffiate – knusprige italienische Kaiserbrötchen zum Selberbacken. Knusprig, luftig und mit dieser wunderschönen Blumenform – Rosette Soffiate sind einfach der Hammer! Diese italienischen Brötchen sehen aus wie unsere Kaiserbrötchen, sind aber innen oft fast komplett hohl….

Knuspriges Pane e Panelle: Sizilianisches Streetfood-Rezept Rezept für knusprige Pane e Panelle – der Sandwich-Klassiker aus Sizilien. 2023 reisten wir nach Palermo (*unsere Top 3 Wochenmärkte in Palermo), das Streetfood-Mekka Italiens. Die Marktbesuche erinnerten mich an unsere Reise durch Vietnam…

Ich habe mich in Dänemarks Brotkultur verliebt! Eine dicke Scheibe Weizenmischbrot, luftig und weich in der Krume, dunkel gebacken mit krosser Kruste – und dieser Duft! Meist frisch aus dem Ofen, handwerklich perfekt und in kleiner Menge gebacken. Dazu ein…

Knuspriges Aubergingen-Schnitzel mit Parmesan Kruste – WOW! Hier kommt mein Rezept für meine extra-knusprigen Auberginen-Schnitzel – einfach, schnell gemacht und der Hammer! Auberginen sind ja so ein Ding: Falsch zubereitet sind sie zäh, bitter und alles andere als mein Ding….

Laugenbrötchen – wie vom Bäcker, selbstgemacht in nur 2 Stunden Du liebst Laugenbrötchen, hast aber noch nie selbst welche gemacht? Kein Problem – das ist viel einfacher, als du denkst! Mit diesem Rezept bekommst du die perfekte Mischung aus knuspriger…

Omas Kochkäse Rezept – einfach und schnell selbstgemacht Portionen: ca. 4 Stück | Zeit: ca. 20 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Kochkäse ist eines dieser Gerichte, die ich als Kind überhaupt nicht mochte und heute umso mehr liebe. Besonders in Franken…

Knuspriges Walnussbrot selber backen – aromatisch & luftig! Lust auf ein knuspriges Walnussbrot wie aus einer italienischen Panetteria? Außen dunkel gebacken und knusprig, innen schön locker und aromatisch. Mit diesem Rezept gelingt dir ein rustikales italienisches Landbrot, das nicht nur…

Sauerteig-Churros: ein besonderes Rezept zum Tag des Sauerteigs Der Beitrag enthält Werbung / Jedes Jahr am 19.10 feiern wir gemeinsam den Tag des Sauerteigs. Dieses Jahr habe ich ein ganz besonderes Rezept vorbereitet. Kennst du bereits den Tag des Sauerteigs?…

Umami Bohnen – grüne Bohnen, asiatisch zubereitet: mit dem extra Umami-Kick Grüne Stangenbohnen werden oft unterschätzt. Ob im deftigen Bohneneintopf, als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Umami-Bohnen – sie sind immer ein Volltreffer. Mein Rezept kannst du dabei vielseitig…

Life-Changing-Bread: Das beste Low-Carb Saatenbrot ohne Mehl Ein Low-Carb Saatenbrot, das völlig ohne Mehl und Hefe auskommt, ist eine wunderbare Alternative für alle, die auf der Suche nach einer nährstoffreichen und schnellen Brotvariante sind. Mit diesem Rezept erfülle ich mir…

Originalrezept: Französische Zwiebelsuppe – Soupe à l’oignon Auf meiner Reise durch Frankreich durfte die klassische Zwiebelsuppe natürlich nicht fehlen. Egal ob in einem kleinen Bistro oder bei Freunden, die Soupe à l’oignon war immer ein Highlight – einfach, herzhaft und…