Frisch vom Feld – der Hofladen Guide
Gemüse frisch vom Feld, Eier von Hühner die mit Herzblut aufgezogen werden, saisonale Produkte mit unglaublich viel Geschmack. Seit geraumer Zeit hat sich der wöchentliche Gang zu einem Hofladen bei mir etabliert. Ich liebe es zu stöbern, mich von den regionalen und saisonalen Produkten inspirieren zu lassen und den Hintergrund bzw. deren Geschichte zu verstehen. Im bayrischen sind wir reichlich beglückt mit einer Vielzahl toller Anlaufstellen, die oftmals nur als Geheimtipp weitergetragen werden. Ich möchte euch in diesem Beitrag ein paar wunderbare Direkterzeuger vorstellen und den ein oder anderen dazu animieren das regionale und zugleich fantastische Angebot zu nutzen.
Doch warum solltest auch du regionale Produkte kaufen?
Regionalität schafft Bewusstsein.
Besserer Geschmack durch einen optimalen und vollen Reifegrad.
Umweltbewusst durch kurze Transportwege
Gesündere Inhaltsstoffe durch volle Reifeentwicklung
Stärkung der Region
Es gibt viele WEITERE gute Gründe für den regionalen Einkauf. Auch mir ist es im Alltag nicht möglich, alles regional zu beziehen. Mein Vorsatz ist, so weit es möglich ist, regionale Betriebe zu unterstützen und dadurch auch in Form von Geschmack und Nachhaltigkeit zu profitieren.
Bayern ist bekannt für sein Handwerk und deren Tradition, grüne Weiden mit glücklichen Kühen, die Nähe der Berge und hochwertigen Grundprodukten. Umso erstaunlicher ist es, dass unser München bis dato keine eigene, produzierende, Käserei mehr besitzt.
Die Jungs der Münchner Manufaktur wollen dem ein Ende setzen – wir holen den Käse zurück in die Stadt – Craft-Käse, oder auch Handwerkskas genannt. Und das aus dem schönen München. Hinter dem Start-up stecken Franz, Sebastian und Johannes, Käsehandwerker aus Leidenschaft. Wir verwenden die beste Heumilch. „Wir arbeiten nach traditionellen Methoden – mit der Hand, aber mitten in der Stadt.„
Die Geschichte des Start-ups lässt auf einen längeren Südfrankreich Aufenthalt zurückblicken. Mitgründer Johannes beschloss nach seiner Rückkehr und einer vergeblichen Suche nach seinem Lieblings Camembert, dies selbst in die Hand zu nehmen.
Du hast ein Rezept ausprobiert?
Vielen lieben Dank dafür!
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