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Banh Mi, Pho und Co

Die Küche Vietnams: 10 einfache und authentische Rezepte für Zuhause zum Nachkochen

Entdecke die authentische vietnamesische Küche: „Chúc ngon miệng!“ oder „Guten Appetit“ ist nicht nur eine freundliche Geste vor dem Essen, auch der Beginn deiner kulinarischen Reise durch das Land. Jenseits der weltbekannten Klassiker wie Phở und Bánh Mì öffnet die Straßenküche eine Welt voller Aromen und einzigartiger Gaumenfreuden. Unzählige Straßenstände bieten in abgelegenen Gassen fantastische Gerichte, authentisch und frisch und extrem lecker. Die Gerichte bestehen aus der Sättigungsbeilage wie Reis oder Reisnudeln, einem Stück Fleisch, Fisch oder eine vegetarisch-vegane Alternative und vielen frischen Kräutern, Salat und eingelegtem Gemüse.

In meinem Beitrag findest du unsere Lieblingsrezepte zusammengefasst. Begleite uns auf einer kulinarischen Entdeckungsreise, um die Esten Speisen Vietnams zu kosten, um auch deine Reiselust und Begeisterung für das Land zu wecken.

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Pizzateig einfrieren

Selbstgemachten Pizzateig einfach einfrieren und problemlos zubereiten: Schritt-für-Schritt

Wer kann schon einer knusprigen, selbstgemachten Pizza, frisch aus dem Ofen, widerstehen? Doch was tun, wenn die Zeit für einen frischen Pizzateig gerade fehlt? Kein Problem! In meinem Blogbeitrag verrate ich dir einen praktischen Tipp: Friere deinen vorbereiteten Pizzateig doch einfach das nächste mal ein! So kannst du mit einmaligem Aufwand eine größere Menge Pizzateig zubereiten und bei Bedarf ganz einfach aus dem Gefrierfach ziehen. Sowohl mit meinem 24h Pizzateig, als auch mit meinem 48h Pizzateig funktioniert diese Methode problemlos.

Ich werde dir im Beitrag Schritt für Schritt erläutern, wie du den Pizzateig einfrierst und zubereitest. Sehr praktisch für unerwartete Gäste, denn etwas Belag ist für eine gute Pizza immer im Kühlschrank.

Foodies

Vietnamesischer Banh Mi-Abend zusammen mit Food Kollektiv und On_Foodsteps

Kürzlich hatten wir das Vergnügen, zusammen mit unseren Freunden und Foodies von Food Kollektiv und On_Foodsteps mein Rezept für selbstgemachte Banh-Mi zusammen zu zaubern. Das Highlight ist sicher das wolkig-luftige Brot, welches wir natürlich nach meinem Rezept zubereitet haben. Das Rezept findest du hier >> zum Banh-Mi Brot. Bánh Mì ist eines meiner liebsten Gerichte aus Vietnam. Auf unserer Reise durch Vietnam haben wir unzählige Banh-Mi probiert und das beste mit nach München gebracht. >> zum Banh-Mi. Im Reel zeigen wir euch einen Ausschnitt unseres kulinarischen Abends.

Für alle Kulinarik-Enthusiasten in München: Die Foodies von Food Kollektiv und On_Foodsteps zeigen euch die besten und leckersten, kulinarischen Spots in München. Schaut auf Instagram vorbei und lasst ein Like und Follow da. Für mich der perfekte Food-Guide.

Du möchtest dein Gemüse selbst einlegen, würzen oder pickeln – ich zeige dir, wie es richtig gemacht wird! Einlegen ist keineswegs kompliziert. Du erntest saisonal dein angebautes Gemüse und kannst es noch Monate danach zu einer deftigen Brotzeit oder als leckere Beilage genießen. Je nach Gemüsesorte sind deine Pickles über viele Monate, sogar Jahre haltbar. Üblicherweise beginnt im August und September die beliebteste Zeit zum Einlegen, denn es ist Gemüsehochsaison. Reichhaltige Ernten und das volle Aroma von saisonalem Gemüse bieten sich regelrecht an, den Vorratsschrank für den Winter zu bestücken. Beim Einlegen müssen wenige Punkte beherzigt werden, die ich im Beitrag Schritt-für-Schritt erkläre.

Röstpasta

geröstete Paprika, Knobi und frische Kräuter

Pasta mit einer cremigen Paprikasoße aus gerösteten Paprikas. Seien wir mal ehrlich, eine gute Pasta ist eines der wenigen Gerichte, das immer gerne gegessen wird. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein fabelhaftes Geschmackserlebnis in wenigen Minuten zaubern. Die Soße gibt dabei den Takt an. Ofen geröstetes Gemüse verbindet sich mit einer kräftigen Marinade aus Tomatenmark, Kräutern und Knoblauch. Das pürierte Gemüse bindet die Soße auf eine ganz natürliche Weise, abgerundet mit einem guten Schuss Sahne.

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