Selbstgemachte Grießnockerl – super fluffig & gelingsicher
Selbstgemachte Grießnockerl – super fluffig & gelingsicher Portionen: ca. 12 Stück | Zeit: ca. 30 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Die wohl besten Grießnockerl einfach Zuhause selbstgemacht – ich zeige dir Schritt-für-Schritt wie sie dir gelingen. Grießnockerl gehören zu den Klassikern…
Schnelle Pizzabrötchen mit Schmand – einfach & saulecker
Pizzabrötchen mit Schmand Rezept – einfach gemacht & saulecker Portionen: 8 Stück | Zeit: ca. 30 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Pizzabrötchen mit Schmand sind für mich eine Art Kindheitserinnerung, ideal für Kindergeburtstage, das schnelle Abendessen oder für die nächste Party….
Pho Bo Rezept aus Saigon – authentisch, vietnamesische Rindfleischsuppe
Pho Bo Rezept aus Saigon – authentisch, vietnamesische Rindfleischsuppe Portionen: 6 Schalen | Zeit: ca. 4 Std. (inkl. Kochzeit) | Schwierigkeitsgrad: Mittel Phở Bò ist wahrscheinlich die bekannteste Suppe Vietnams und in Saigon aus den Straßenküchen nicht wegzudenken. Mich fasziniert…
Omas Rotweinkuchen Rezept – so saftig und super schokoladig
Vietnamesische Frühlingsrollen (Chả Giò) – knusprig & vegan
Tortenboden Grundrezept: Omas super luftiger Biskuitboden
Asiatischer Gurkensalat, der TikTok Trend – das beste Rezept!
Kreta Restaurant Geheimtipps: 5 Lokale, Tavernen und Cafés
du möchtest mehr Rezepte ausprobieren?
Dann schau unbedingt in die Rezeptübersicht und teile deine Back- und Kochergebnisse mit mir.
„BROT A-Z“
Brotwissen von A bis Z – Das Grundprinzip des Brotbackens einfach erklärt.
In meinem Brotlexikon findest du die wichtigsten Fachbegriffe rund ums Brotbacken – klar, verständlich und praxisnah erklärt. Es ist als Ergänzung zu meinen Rezepten gedacht und soll dir helfen, die Techniken und Zutaten beim Backen noch besser zu verstehen. Auch wenn ich kein gelernter Bäcker bin, teile ich hier mein gesammeltes Wissen, das mir beim Brotbacken immer wieder geholfen hat. Sollte dir ein Begriff fehlen oder möchtest du ein bestimmtes Thema genauer erklärt haben, freue ich mich über deinen Kommentar.
Mein Ziel ist es, dir beim Brotbacken mehr Sicherheit und Hintergrundwissen zu geben. Denn wenn du die Grundlagen kennst – von Hefe über Sauerteig bis hin zu Begriffen wie Krume und Ofentrieb – fällt es dir leichter, Rezepte nicht nur nachzubacken, sondern auch zu verstehen und an deine eigenen Vorlieben anzupassen. So wird das Brotbacken nicht nur einfacher, sondern auch kreativer und abwechslungsreicher.
„Pickles„
Du möchtest dein eigenes Gemüse einlegen, würzen oder pickeln? Kein Problem – ich zeige dir Schritt für Schritt, wie es richtig geht! Einlegen ist viel einfacher, als du vielleicht denkst. Mit saisonalem Gemüse aus deinem Garten kannst du deine Ernte ganz einfach für Monate haltbar machen – perfekt als Beilage, Snack oder zur deftigen Brotzeit.
Der ideale Zeitpunkt ist die Erntezeit im August und September, wenn Gemüsehochsaison ist. Das volle Aroma und die Fülle an frischem Gemüse machen es jetzt besonders lohnenswert, deinen Vorratsschrank für den Winter zu füllen. Je nach Sorte bleiben deine Pickles nicht nur über Monate, sondern teilweise sogar über Jahre haltbar. Alles, was du brauchst, sind ein paar Tipps und Tricks, die ich dir in meinem Beitrag ganz genau erkläre. So gelingt dir das Einlegen garantiert – und du kannst deine selbst gemachten Köstlichkeiten lange genießen!
Kreta Restaurant Geheimtipps: 5 Lokale, Tavernen und Cafés
Kreta Restaurant Geheimtipps: 5 Lokale, Tavernen und Cafés Wer auf Kreta unterwegs ist, sollte mehr tun als nur Sonne tanken und das Meer genießen. Kulinarisch hat die Insel eine unglaubliche Vielfalt zu bieten – vorausgesetzt, man verlässt die typischen Touristenrouten….
Portugal Roadtrip: 14 Tage mit dem Auto von Porto bis Faro
Unser geliebter Portugal Roadtrip: 14 Tage mit dem Auto von Porto bis Faro Portugal – ein Land voller Geschichte, einzigartiger Kultur und atemberaubender Natur – war das Ziel unseres 14-tägigen Roadtrips Anfang Oktober. Eine perfekte Reisezeit: Die Temperaturen sind angenehm…
Die Top 3 Wochenmärkte in Palermo, Sizilien: Ein Paradies für Foodies
Die Top 3 Wochenmärkte in Palermo, Sizilien: Ein Paradies für Foodies Auf den Wochenmärkten in Palermo tauchst du in das Leben der Einheimischen ein, in ein lautes und lebhaftes Miteinander der Sizilianer. Es wird geschrien, verkauft, gesungen und gelacht. Die…
Die Top 5 Wochenmärkte in Lissabon: Ein ultimativer Guide für Foodies und Liebhaber lokaler Produkte
Ultimativer Guide 2023: Die 5 besten Orte für Pasteis de Nata in Lissabon
Die Top 5 Wochenmärkte auf Kreta: Ein Paradies für Foodies und Liebhaber lokaler Produkte
Eine kulinarische Reise durch Kreta: Die Insel der Götter, Gaumenfreuden und Strände
du möchtest mehr Reisen von uns entdecken?
Wer kann schon einer knusprigen, selbstgemachten Pizza, frisch aus dem Ofen, widerstehen? Doch was tun, wenn die Zeit für einen frischen Pizzateig gerade fehlt? Kein Problem! In meinem Blogbeitrag verrate ich dir einen praktischen Tipp: Friere deinen vorbereiteten Pizzateig doch einfach das nächste mal ein! So kannst du mit einmaligem Aufwand eine größere Menge Pizzateig zubereiten und bei Bedarf ganz einfach aus dem Gefrierfach ziehen. Sowohl mit meinem 24h Pizzateig, als auch mit meinem 48h Pizzateig funktioniert diese Methode problemlos.
Ich werde dir im Beitrag Schritt für Schritt erläutern, wie du den Pizzateig einfrierst und zubereitest. Sehr praktisch für unerwartete Gäste, denn etwas Belag ist für eine gute Pizza immer im Kühlschrank.
Kürzlich hatten wir das Vergnügen, zusammen mit unseren Freunden und Foodies von Food Kollektiv und On_Foodsteps mein Rezept für selbstgemachte Banh-Mi zusammen zu zaubern. Das Highlight ist sicher das wolkig-luftige Brot, welches wir natürlich nach meinem Rezept zubereitet haben. Das Rezept findest du hier >> zum Banh-Mi Brot. Bánh Mì ist eines meiner liebsten Gerichte aus Vietnam. Auf unserer Reise durch Vietnam haben wir unzählige Banh-Mi probiert und das beste mit nach München gebracht. >> zum Banh-Mi. Im Reel zeigen wir euch einen Ausschnitt unseres kulinarischen Abends.
Für alle Kulinarik-Enthusiasten in München: Die Foodies von Food Kollektiv und On_Foodsteps zeigen euch die besten und leckersten, kulinarischen Spots in München. Schaut auf Instagram vorbei und lasst ein Like und Follow da. Für mich der perfekte Food-Guide.
Röstpasta
geröstete Paprika, Knobi und frische Kräuter
Pasta mit einer cremigen Paprikasoße aus gerösteten Paprikas. Seien wir mal ehrlich, eine gute Pasta ist eines der wenigen Gerichte, das immer gerne gegessen wird. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein fabelhaftes Geschmackserlebnis in wenigen Minuten zaubern. Die Soße gibt dabei den Takt an. Ofen geröstetes Gemüse verbindet sich mit einer kräftigen Marinade aus Tomatenmark, Kräutern und Knoblauch. Das pürierte Gemüse bindet die Soße auf eine ganz natürliche Weise, abgerundet mit einem guten Schuss Sahne.
Der Start einer neuen Beitragsreihe, die euch in die Straßenküche Vietnams mit authentischen Rezepten entführt. In Vietnam wird es zu jeder Tageszeit gegessen. Sei es als Snack, Zwischenmahlzeit, Frühstück oder Abendessen.
Ein kleiner Vorgeschmack: Bánh mì ist Teil der französischen Kolonialgeschichte. Französisches Baguette belegt, mit besten, vietnamesischen Zutaten. Wir füllen es zumeist klassisch mit einer Art Knoblauchmayonnaise, kräftig gewürztem Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch, frischem Koriander, Lauchzwiebeln, Chilis, Do Chua (eingelegter Rettich mit Karotte) und etwas Maggi (darf nicht fehlen). Eine Geschmacksexplosion, die ihresgleichen sucht.