Jochen

Lahmacun Rezept 004

Lahmacun Rezept: die BESTE türkische Pizza selbst machen!

Lahmacun Rezept: die BESTE türkische Pizza selbst machen! Nun ist es endlich soweit und ich taste mich an die aromenreiche türkische Küche heran. Schon lange wollte ich mich intensiver mit dieser vielfältigen Kulinarik auseinandersetzen, vor allem auch wegen der großartigen Aromenvielfalt, die vielen frischen Kräuter, und der spannende Kontrast aus heiß und kalt, der typisch […]

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gruenkern sauerteigbrot badisches brot 001

Sauerteigbrot mit Grünkern: mein badisches Landbrot

Sauerteigbrot mit Grünkern: mein badisches Landbrot Grünkern wird gerne als „Badischer Reis“ bezeichnet und ist speziell im Bauland zwischen Odenwald, Tauber, Jagst und Neckar nicht aus der regionalen Küche wegzudenken. Als Ode an meine Heimat habe ich dieses aromatische Sauerteigbrot-Rezept kreiert. Es vereint die rustikale, leicht rauchige Note des Grünkerns mit der charakteristischen Säure des

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Sauerteig Pasta Anstellgutreste 006

Selbstgemachte Pasta aus Sauerteigresten: Mein Grundrezept

Selbstgemachte Pasta aus Sauerteigresten: Das Grundrezept Liebe geht durch den Magen, aber Pasta geht ins Herz. Frische Pasta ist ein Fest für alle Sinne! Mit meinem Rezept für hausgemachte Sauerteig-Pasta wirst du nie wieder deine übrig gebliebenen Anstellgutreste wegschmeißen. Diese Pasta überzeugt nicht nur durch den fantastischen Geschmack, sondern dient auch als gutes Beispiel für

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Kartoffelbrot Rezept Sauerteig 005 1

Das ultimative Kartoffelbrot: Saftig, Unkompliziert & Perfekt für Jeden Anlass!

Das ultimative Kartoffelbrot: Saftig, Unkompliziert & Perfekt für Jeden Anlass! Heute habe ich extrem leckeres Kartoffelbrot für euch – ein Rezept, das mich total begeistert hat. Ja, richtig gehört! Kartoffeln im Brot, das ist ein Gamechanger! Bei meinem Rezept sind nur kleine Mengen an Kartoffeln eingearbeitet, vorwiegend um die Konsistenz zu verbessern. Kartoffeln machen das

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schnelles Toastbrot Rezept 013

Das beste Toastbrot Rezept für Zuhause: Einfach & schnell

Das beste Toastbrot Rezept für Zuhause: Einfach & schnell zubereitet Warum den Weg zum Supermarkt auf sich nehmen, wenn das beste Toastbrot ganz einfach und schnell aus deinem eigenen Ofen kommen kann? Der schlechte Ruf, den Toastbrot bei uns hat, hängt fast immer mit den industriell hergestellten Varianten zusammen, die mit Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und verfeinerten

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Erdbeerkuchen 001

Omas Erdbeerkuchen Rezept mit Quarkcreme: Einfach & Lecker

Omas Erdbeerkuchen Rezept mit Quarkcreme: Einfach & Lecker Omas Erdbeerkuchen mit leichter Quarkcreme: mein Lieblingskuchen für den Sommer. Wenn die Erdbeeren reif und süß sind, weiß ich: Es ist Sommer! Und was wäre ein Sommer ohne den Erdbeerkuchen meiner Oma? Saftige Erdbeeren, ein locker-leichter Biskuitboden und eine cremige Schicht aus Magerquark und Sahne machen diesen

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Pita taschen 004

Leckere Pita Brottaschen selbstgemacht: einfach und schnell

Leckere Pita Brottaschen selbstgemacht: einfach und schnell Kaliméra und Hallo Griechenland! Ein Rezept für selbstgemachte Pita Brottaschen, griechisches Flair in deiner Küche – ein Rezept, das du unbedingt testen musst! Ich liebe Pita Brottaschen, auch weil sie so vielseitig und praktisch sind. Sie sind der perfekte Begleiter zu einer Vielzahl von Füllungen, von saftigem Gyros,

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Klassisches Graubrot selber backen: das beste Frühstücksbrot

Klassisches Graubrot selber backen: das beste Frühstücksbrot Mein Graubrot-Rezept, auch in weiten Teilen Deutschlands als Schwarzbrot bekannt, gehört zu meinen absoluten Favoriten, vor allem weil es zu fast allem harmoniert. Üblicherweise hat Graubrot eine sehr dichte Krume, meine Interpretation ist nicht nur luftiger, sondern auch mindestens genauso geschmackvoll. Doch woher stammt eigentlich der Name Graubrot?

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tarte tartin 003

Tarte Tatin: beste französische Apfeltarte

Tarte Tatin: beste französische Apfeltarte Tarte Tatin Rezept – Einfach, beeindruckend und ein Muss für jeden Apfelliebhaber. Entdeckt, wie ihr mit nur wenigen Zutaten und geringem Aufwand einen echten französischen Klassiker zaubert. Am liebsten mag ich die Kombination aus weich-buttrigen, karamellisierten Äpfeln, gebettet auf einem saftigen Teig, der all die köstlichen Aromen aufsaugt – ein

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Biga Pizzateig Napoletana 010

Grundrezept Pizzateig 100% Biga

Grundrezept für 100% Biga Pizzateig, neapolitanischer Art Nachdem ihr unsere 24h und 48h Pizzateige so toll fandet, leg ich noch einen drauf: Hier kommt das 100% Biga Rezept – ein echter Geheimtipp! Biga ist ein italienischer Vorteig, der vor allem bei der Herstellung von Brot und Pizza verwendet wird. Im Vergleich zum normalen Hefeteig enthält

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