Korean Egg Drop Sandwich: Rezept für das Trendfood aus Südkorea

Das Frühstück wird oft mit einem klassischem Rührei, Marmelade und Toast assoziiert. Doch das koreanische Egg Drop Sandwich hat sich als neuer Star am kulinarischen Himmel etabliert. Dieses Sandwich hat in den letzten Jahren nicht nur in Korea, auch international die Herzen von Frühstücks- und Brunch-Enthusiasten erobert. Persönlich ist es mir unwichtig zu welcher Tageszeit ich das Egg Drop genieße, da es schlichtweg nur köstlich ist.

Das Egg Drop Sandwich kombiniert cremiges Rührei mit einem buttrig-gerösteten Brioche, ergänzt durch eine Auswahl vielfältiger Beläge für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese Kombination aus herzhaften und schmackhaften Elementen bringt ein Stück koreanische Küche auf den Teller. Passend dazu findet sich auf dem Blog ein spezielles Brotrezept für dieses Sandwich. Statt gewöhnlichem Toastbrot wird ein japanisches Shokupan empfohlen, bekannt als das luftigste Milchbrot, das es gibt.

Meine Lieblingsfüllung für das Egg Drop Sandwich: saftiges Pulled Pork

Nach einem ausgedehnten Abend ist das späte Frühstück mit dem Pulled Pork Egg Drop Sandwich ein echtes Glückserlebnis. Dieses Gericht zeichnet sich durch sein unglaublich zartes und saftiges Fleisch aus, das in einer würzigen Marinade zubereitet und in einem buttrigen Milchbrot serviert wird. Eine hausgemachte, pikante Sriracha-Mayonnaise rundet das Geschmackserlebnis ab und macht es zu dem perfekten Start in den Tag.

Sriracha Mayonnaise: schnell selbstgemacht

Ein Sandwich ohne Mayonnaise? Unvorstellbar. Mayonnaise gibt dem Sandwich erst seine besondere Tiefe und rundet die Aromen perfekt ab. Ohne sie wäre es wie ein Sommer ohne Sonne. Beim nächsten Sandwichbiss: Bedenke den großen Einfluss dieser kleinen Zutat auf das Geschmackserlebnis. Es gibt die Option, fertige Sriracha-Mayonnaise im Asia-Laden zu kaufen oder in wenigen Minuten selbst eine noch bessere zu machen.

EINER REGEL FÜR MAYONNAISE

1x Vollei
1x EL mittelscharfer Senf
100ml neutrales Öl
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz und Pfeffer

Für die perfekte Mayonnaise gilt die 1er Regel: 1 Ei, 100 ml neutrales Öl, 1 EL mittelscharfer Senf, ein Spritzer Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer. Für den besonderen Kick kommt noch etwas Sriracha dazu. Ein schmales, hohes Gefäß ist ideal, am besten der Becher eines Stabmixers. Ei, Zitronensaft und Senf in den Becher geben, den Pürierstab auf den Boden stellen und starten. Während des Mixens langsam das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Sriracha abschmecken. So entsteht die perfekte Mayonnaise für das Egg Drop Sandwich.

Perfektes Rührei für das Egg Drop Sandwich Rezept

Egg Drop wie der Name schon sagt, braucht Ei! Wer könnte das besser zeigen also Tim von @Brotmitei •link zum Rezept

Rezept: zum japanischen Milchbrot Shokupan

Beim Egg Drop Sandwich spielt das Brot eine wichtige Rolle. Es ist fluffig, weich und doch stabil genug, um die Füllung und den Saft aufzunehmen. Das Rezept für das perfekte Brot findest du auf meinem Blog •link zum Rezept

Mein Equipment zum Backen von Milchbrot nach japanischem Rezept

• Meine Gärbox* – Gärautomaten? hier geht’s zum ultimativen Guide
• Meine Brotschneidemaschine*
• Meine Teigkarten*
• Meine Mini-Teigschaber*
• Meine Küchenmaschine*
• Meine Kastenformen, klein*

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