Cheese-Oregano „Open Crumb“ Brot, super luftig und knusprig Mein Cheese-Oregano-Sauerteigbrot ist für mich die Essenz all jener Eigenschaften, die ein richtig gutes Brot ausmachen. Die Krume ist unglaublich soft und dennoch hervorragend streichfähig. Die Kruste ist dunkel gebacken, knusprig und voller Aroma. Bereits beim Anschnitt steigt ein intensiver Oreganoduft in die Nase und gibt ein

Luftiges Sauerteigbrot mit Sesam: das beste Frühstücksbrot Mein luftiges Sauerteigbrot mit Sesam hat sich bei mir zu einem echten Dauerbrenner entwickelt. Es sind einfach mehrere Dinge, die hier für mich perfekt zusammenkommen: Die Krume ist wunderbar luftig und weich, was ich bei einem Sauerteigbrot besonders schätze. Dazu kommt der Sesam, der nicht nur für eine schöne Optik sorgt, sondern

5 einfache Brotrezepte für Anfänger – gesund & lecker Egal, ob du gerade mit dem Brotbacken anfängst oder einfach ein simples Rezept für den Alltag suchst – hier gibt’s 5 leckere Brote, die ohne viel Vorkenntnis auskommen. Oft werde ich nach schnellen Rezepten gefragt, die wenig Zeit brauchen. Aber sorry, da muss ich dich enttäuschen:

Knuspriges Walnussbrot selber backen – aromatisch & luftig! Lust auf ein knuspriges Walnussbrot wie aus einer italienischen Panetteria? Außen dunkel gebacken und knusprig, innen schön locker und aromatisch. Mit diesem Rezept gelingt dir ein rustikales italienisches Landbrot, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit ist – ob zum Frühstück, Abendessen oder

Grundrezept für Dinkel Toastbrot: einfach zubereitet Mein neues Rezept für ein phänomenal gutes Dinkel-Toastbrot, das ganz ohne Weizen auskommt. Durch die lange und kalte Gare wird das Dinkel-Toastbrot besonders aromatisch, luftig und bekömmlich. Es ist weit entfernt von der oft geschmacklosen Pappe aus dem Supermarkt. Die Konsistenz ist weich und die Krume feinporig, weshalb es

Weltmeisterbrot: das beste Kastenbrot einfach selber backen Das Rezept für ein leckeres und zugleich einfaches Weltmeisterbrot steht schon lange auf meiner Bucket-Liste, denn ich liebe üppige und aromatische Saatenbrote. Die Brotsorte ging aus der Fußball Weltmeisterschaft im Jahre 1990 hervor, als Deutschland den Titel holte. Das Brot war Teil einer Werbeaktion zusammen mit Jürgen Klinsmann

Altbrot / Röstbrot zum Brotbacken: Herstellung & Verwendung Altbrot, oder in manchen Rezepten auch Röstbrot genannt, sind übrig gebliebene Brotreste, die hauchdünn aufgeschnitten, geröstet und gemahlen werden. Dies ist eine sehr nachhaltige Methode, um nicht ganz so gelungenes Brot wiederzuverwerten. Je nach Rezept füge ich etwa 5-10% der Gesamtmehlmenge als geröstete Brösel in Form eines