Pho Bo Rezept aus Saigon – authentisch, vietnamesische Rindfleischsuppe Portionen: 6 Schalen | Zeit: ca. 4 Std. (inkl. Kochzeit) | Schwierigkeitsgrad: Mittel Phở Bò ist wahrscheinlich die bekannteste Suppe Vietnams und in Saigon aus den Straßenküchen nicht wegzudenken. Mich fasziniert an ihr die Kombination aus einer klaren, stundenlang geköchelten Rinderbrühe, Reisnudeln und den vielen frischen […]

Vietnamesische Frühlingsrollen (Chả Giò) – knusprig vegan Vietnamesische Frühlingsrollen, auf Vietnamesisch Chả Giò, sind absolute Klassiker der Streetfoodküche. Traditionell kommen sie mit Fleisch auf den Teller, ich mache sie in meinem Rezept vegan, ohne dass dabei etwas vom typischen Geschmack verloren geht. Die Kombination aus würziger Füllung und knuspriger Hülle ist einfach unschlagbar und dabei

Unser Familienrezept für das beste Bò lá lôt, authentisch und unfassbar lecker. Bo La Lot ist ein traditionelles Gericht aus Vietnam. Saftiges Rindfleisch wird in würzig-grüne Betelblätter, auch bekannt als Pfefferblätter, eingerollt und über glühender Holzkohle gegrillt. Das Grillaroma verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Oft wird Bo La Lot als Spezialität im Rahmen von Straßenfesten oder als Teil eines üppigen Mahls in Vietnam serviert.

Bún Chả, traditionell oder vegan – das Ticket ins kulinarische Paradies Lasst uns eines meiner vietnamesischen Lieblingsgerichte zubereiten: das beste Bún Chả, traditionell mit gegrilltem Schweinefleisch oder als vegane Variante mit geräuchertem Tofu. Bún Chả ist ein beliebtes Gericht in Vietnam und wird meist mit Reisnudeln, frischen Kräutern und Nước chấm, der wichtigsten Sauce Vietnams,

Bánh Xèo ist eine Art vietnamesischer Crêpes oder Pfannkuchen, gefüllt mit Mungbohnen, Schweinebauch, Garnelen oder Tofu, Zwiebeln und Sojasprossen. Der hauchdünn gebratene Teig wird mit frischen Kräutern und Salat serviert und darin eingewickelt. Als Dip-Soße reicht man Nước mấm pha, der Klassiker aus Vietnam. Wie der Teig noch knuspriger wird verraten wir im Rezept.

Das beste Rezept für vietnamesische Reissuppe, auch Cháo Gà genannt. Ein Stückchen Heimat in einer Schüssel. Das Beste an der Suppe ist der geröstete Reis, das würzige zerrupft-angebratene Hähnchen und die bunte Auswahl an frischen Kräutern. Es erinnert mich an die Momente der Kindheit, wenn eine Erkältung im Anmarsch war und die frisch gekochte Hühnersuppe für uns aufgetischt wurde.

Das beste Rezept für knusprige Bánh Quẩy, auch Youtiao genannt. Banh Quay sind vietnamesische Brotsticks die in Vietnam traditionell zur Suppe gereicht werden. Mit den Hefeteigknochen wird der kostbare Satz der Brühe bis aufs Letzte getunkt. Beschreiben würde ich die Knochen als eine Art frittiertes Hefeteiggebäck, knusprig, in Fett ausgebacken und einfach nur lecker.

Das beste Rezept für softe, knusprige Banh Mi Baguette Brötchen. Bánh mì ist ein traditionelles und reichhaltig belegtes Sandwich aus Vietnam und eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte des Landes. Im Rezept zeige ich dir Schritt-für-Schritt die Zubereitung.