Basilikum Pesto alla Genovese das Original – einfach gemacht Portionen: 4 Portionen | Zeit: ca. 15 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Basilikum Pesto alla Genovese ist italienische Küche in ihrer unkompliziertesten Form und trotzdem vollgepackt mit Geschmack. Ein paar richtig gute Zutaten, mehr brauchst du nicht, um das vielleicht beste Pesto überhaupt selbst zu machen. Passt […]

Pasta alla Norma – sizilianische Pasta mit Aubergine, Tomate und ganz viel Geschmack Heute gibt’s eins meiner liebsten Pasta-Rezepte überhaupt. Pasta alla Norma ist ein absoluter Klassiker aus Sizilien – mit gebratener Aubergine, fruchtiger Tomatensauce und einem Käse, den man vielleicht nicht jeden Tag auf dem Tisch hat, der aber alles zusammenbringt: Ricotta Salata. Was

Die fluffigste Tomaten-Focaccia nach originalem Rezept. Der Teig wird hergestellt aus Lievito Madre, einer italienischen Mutterhefe mit viel Triebkraft.

Pasta mit cremiger Röstpaprikasoße, cremig und voller Geschmack Pasta mit einer cremigen Paprikasoße aus gerösteten Paprikas. Seien wir mal ehrlich, eine gute Pasta ist eines der wenigen Gerichte, das immer gerne gegessen wird. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein fabelhaftes Geschmackserlebnis in wenigen Minuten zaubern. Die Soße gibt dabei den Takt an. Ofen geröstetes

Focaccia Masterclass, Italien Focaccia ist Italien, ein Gericht, das Leidenschaft und Kultur vermittelt. Ein großporiger Teig, intensives Olivenöl, Kräuter, gegrillte Tomaten und eine große Portion an Leidenschaft. Bei diesem Rezept geht es nicht, um Fastfood. Der Geschmack entwickelt sich durch lange Fermentation und hervorragende Grundprodukte. Das Focaccia kannst du nach deinem Geschmack belegen. Ich bevorzuge

Tomatensalat mit cremigem Burrata Ein frischer Tomatensalat, der sowohl als Beilage, als auch zur Hauptspeise beeindruckend gut funktioniert. Bei diesem Rezept möchte ich darauf hinweisen, dass der Geschmack von der Qualität eurer Tomaten abhängig ist. Das beste Aroma entwickeln unsere heimischen Tomaten zwischen Juli und September. Sie entfalten ihr volles Aroma, sind süß, aromatisch und

Tomatensuppe frisch aus dem Garten Viva la Nonna, eine Tomatensuppe nach italienischem Vorbild. Sei ehrlich, welche Erinnerung verbindest du mit einer klassischen Tomatensuppe? Vielleicht eine Vorspeise, die den Hauptgang begleiten wird, eine Kindheitserinnerung an Omas Küche, eine cremige Suppe, die so gut ist, dass du direkt einen zweiten Teller bestellen musst? Ich selbst habe auswärts,

Brotsalat, ein extra leckere Brotverwertung Mal wieder sind üppige Brotreste vom Wochenende übrig geblieben. Nur, weil Brot etwas trocken ist, muss es nicht in den Müll. Aus alten Brotresten kannst du leckere Semmelknödel, Brotauflauf oder diesen fantastischen Brotsalat zubereiten. Panzanella beschreibt ein Rezept aus übrig gebliebenem Brot vom Vortag. Es hält seinen Ursprung als bäuerliches

Tiramisu, ein Originalrezept aus Italien La Dolce Vita, das süße Leben, ohne ein gutes Tiramisu ist ausgeschlossen. Es besticht durch seine Einfachheit und dem intensiven Kaffeearoma. Fein getränkter Löffelbiskuit, Espresso, etwas Amaretto auf einer Mascarpone Creme mit einem Hauch Kakao. Tiramisu ist ein echter Klassiker unter den italienischen Desserts. Wenn ich den Löffel durch die