Sauerteig-Toastbrot 2.0 mit Saaten: Einfaches Rezept für ein gesundes und leckeres Frühstück

Ist Toastbrot gesund? Alles, was du wissen musst

Toastbrot ist wahrscheinlich so alltäglich in deinem Haushalt wie bei vielen anderen auch. Es ist schnell, vielseitig und passt zu so gut wie allem – ob beim Frühstück oder für das Sandwich zwischendurch. Aber hast du dich jemals gefragt, ob Toastbrot eigentlich gesund ist? Die Antwort darauf kann ganz unterschiedlich ausfallen und hängt von einigen Faktoren ab.

Zuerst einmal: Nicht jedes Toastbrot ist gleich. Wenn du in den Supermarkt gehst und das erste, beste Toastbrot aus dem Regal greifst, besteht dieses meist hauptsächlich aus raffiniertem Weißmehl. Dabei handelt es sich um Mehl, das von den meisten seiner Nährstoffe und Ballaststoffe befreit ist. Das macht es nicht gerade zur gesündesten Wahl. Zudem sind in vielen kommerziell hergestellten Toastbroten zusätzliche Zutaten wie Zucker, Konservierungsstoffe und ungesunde Fette enthalten.

Jetzt kommt aber die gute Nachricht: Selbstgemachtes Toastbrot oder hochwertiges Toastbrot aus der Bäckerei ist oft eine ganz andere Geschichte. Statt raffiniertem Weißmehl kannst du hier Vollkornmehl oder andere nährstoffreiche Mehle wie Dinkel oder Roggen finden. Dazu kommen natürliche Zutaten wie Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig. Und nicht zu vergessen: leckere und gesunde Extras wie Saaten oder Nüsse. Solches Toastbrot liefert nicht nur wertvolle Ballaststoffe, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.

Also, ist Toastbrot gesund? Wie bei so vielen Dingen lautet die Antwort: Es kommt darauf an. Wenn du dich für hochwertiges, selbstgemachtes oder handwerklich hergestelltes Toastbrot entscheidest, kann es definitiv Teil einer gesunden Ernährung sein. Aber wie bei allen Lebensmitteln gilt: Genieße es in Maßen und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.

Meine Empfehlung für Kastenformen zum Toastbrotbacken

Eine nicht zu verachtende Rolle spielt die Kastenform, die du verwendest. Sie beeinflusst nicht nur die Form und Struktur deines Brotes, sondern kann auch den Geschmack und die Textur. Bei all den unzähligen Varianten auf dem Markt stellt sich die Frage: welche ist die beste Kastenform für Toastbrot? Ich zeige dir zwei meiner liebsten Backformen, mit denen ich sehr gute Erfahrungen gemacht habe.

Aluminium-Blech Kastenform

Antihaft-Kastenformen sind ideal um Kastenbrote zu backen. Das Brot lässt sich meist sehr einfach Lösen und die Reinigung ist schnell erledigt. Zudem ist die gezeigte Kastenform spülmaschinenfest und sehr robust. Brote bis 500g Teiggewicht können problemlos darin gebacken werden. Folgende Form ist bei mir im Einsatz: Amazon Link* Ich verwende gerne kleine Kastenformen anstelle einer großen. Die Frischhaltung wird dadurch positiv beeinflusst und das Brot ist länger haltbar.

Holzbackrahmen

Holzbackrahmen sind für mich unvergleichlich. Ich als Holztechniker bevorzuge immer natürliche Materialien, insbesondere wenn es um Lebensmittel geht. Der Holzbackrahmen von Bax im Holz kann ich wärmstens empfehlen. Das tolle an dem Rahmen ist, dass du die Innenwände verstellen kannst und somit flexibel in der Größe bist. Nicht umsonst werden Brote in einem Holzhofen gebacken. Das Holz verleiht deinem Brot zusätzliches Aroma, was ich selbst ganz toll finde.

Die Auswahl der Kastenform hängt letztlich von deinen persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Antihaft- und Silikonformen sind einfach zu handhaben und zu reinigen, Glas- und Edelstahlformen sind langlebig und leiten Wärme gut, während Holzbackformen ein einzigartiges Aroma verleihen.

Für weitere Backtipps und Tricks, und um mehr über die Kunst des Brotbackens zu erfahren, sieh dir gerne meine anderen Beiträge an. Und wenn du Fragen oder Kommentare hast, hinterlasse mir unten eine Nachricht.

Mein Equipment zum Backen von Toastbrot

• Meine Gärbox*
• Meine Brotschneidemaschine*
• Meine Teigkarten*
• Meine Mini-Teigschaber*
• Meine Kastenformen, klein*
• Meine Küchenmaschine*

Rezept Sauerteig-Toastbrot 2.0 mit Saaten