Shokupan: Rezept für das traditionelle japanische Milchbrot Shokupan, ein luftiges japanisches Milchbrot, welches dich als Brotliebhaber begeistern wird. In Japan ist es nicht nur das Brot der Wahl für unzählige Sandwiches, sondern auch ein Zeugnis jahrhundertelanger Backtradition. Speziell die weiche, fluffige Textur und seinen leicht süßlichen Geschmack zeichnen das Brot aus. Es wird oft zum […]
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Bierstangen wie vom Bäcker: bayrische Bierstangen mit Käse und Röstzwiebeln Bierstangerl, das La ficelle der Bayern. Ein rustikales Baguette, gebacken aus Weizen- und Roggenmehl, malzig-süßem Dunkelbier, gerösteten Zwiebeln, würzigem Bergkäse, verschiedensten Saaten, aktivem Roggensauerteig, Frischhefe und Gewürzen. Bierstangen sind für mich: ein Muss im Biergarten, der perfekte Begleiter zu Obazda, ein Mitbringsel zum Vatertag, ein
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Lerne, wie du dein eigenes, gesundes Sauerteig-Toastbrot mit Saaten zubereitest! Auf meinem Blog findest du dazu alles Schritt-für-Schritt erklärt.
Grundrezept für Saaten-Toastbrot: lecker und bekömmlich >> Weiterlesen
Die Top 5 Wochenmärkte auf Kreta: Ein Paradies für Foodies und Liebhaber lokaler Produkte Kretas Wochenmärkte sind ein Blick hinter die Kulissen, die Kultur und das soziale Miteinander der Kreter. Alles was dein kulinarisches Herz begehrt wirst du dort bekommen. Traditionell sind es Erzeugnisse wie Fleisch, Honig, Olivenöl, Gewürze, fangfrischer Fisch, Obst, Käse und Wein,
Eine kulinarische Reise durch Kreta: Die Insel der Götter, Gaumenfreuden und Strände Eine Reise nach Kreta ist weit mehr als nur eine Gelegenheit, atemberaubende Landschaften zu genießen und in die griechische Kultur einzutauchen. Es ist eine Verlockung für alle Sinne, insbesondere für den Gaumen. Ausgangspunkt unserer Reise ist Rethymno, eine Art Lieblingsort, der so reich
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Selbstgemachter Pizzateig einfach einfrieren Wer liebt sie nicht – knusprige, selbstgemachte Pizzen, frisch aus dem Backofen? Mit einem selbstgemachten Pizzateig kannst du deine liebste Pizza-Kreation ganz nach deinem Geschmack belegen. Aber was ist, wenn du nicht die Zeit hast, den Teig frisch zuzubereiten? Hier kommt mein praktischer Tipp: Friere den zubereiteten Pizzateig doch einfach ein!
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Marokkanische Meloui / Msemen einfach zubereitet Marokkanische Meloui beschreiben eine feinblättrige Köstlichkeit der orientalischen Straßenküche. Das Traditionsgebäck trägt seine Wurzeln in den Gassen marokkanischer Städte, wo Bäcker ihr handwerkliches Können zur Schau stellen. Meloui sind kein einfaches Gebäck, vielmehr ein Symbol für Gastfreundschaft, Gemeinschaft und Tradition. Auch bezeichnet als marokkanisches Crêpes, werden die Rezepte innerhalb
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Das beste Rezept für vietnamesische Reissuppe, auch Cháo Gà genannt. Ein Stückchen Heimat in einer Schüssel. Das Beste an der Suppe ist der geröstete Reis, das würzige zerrupft-angebratene Hähnchen und die bunte Auswahl an frischen Kräutern. Es erinnert mich an die Momente der Kindheit, wenn eine Erkältung im Anmarsch war und die frisch gekochte Hühnersuppe für uns aufgetischt wurde.
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Das beste 6h Bierbrot: einfach, schnell und saulecker Als sauleckeres Brot zum Vatertag, als würzige Beilage für den nächsten Grillabend oder einfach für ein gemütliches Frühstück – dieses Bierbrot wird dein neuer Liebling. Es hat einen kräftigen Geschmack und ist dabei noch super einfach und schnell gemacht. Ideal für die spontanen Momente des Lebens! Das
6-Stunden Bierbrot >> Weiterlesen
Grundrezept für 24h Pizzateig, Napoletana Art Seit der Veröffentlichung ist das Rezept meines 48h neapolitanischen Pizzateigs ein Dauerrenner auf meinem Blog. Über 48 Stunden entwickeln sich unvergleichliche Aromen und eine fantastische Dehnbarkeit, die es erlaubt, den Boden hauchdünn auszuziehen. Ich muss gestehen, die Zubereitungsdauer hat es gewiss in sich. Aufgrund kalter und langer Gare muss
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Beste Laugenbrötchen / Laugenbuns: einfach selbstgemacht Mein Lieblingsrezept für Laugenbrötchen und Laugenbuns, das beste, das ich je gebacken habe: schnell und einfach Zuhause selbstgemacht. Schon als Kind war ich verrückt nach Laugengebäck – egal ob Brezeln, Laugenstangen oder Laugenknoten, immer mit reichlich Butter beschmiert. Üblicherweise basiert Laugengebäck auf einem einheitlichen Grundrezept. Dennoch ergeben sich regionale
Mini Laugenbuns: soft, lecker und buttrig >> Weiterlesen
Gärautomat: Die richtige Teigtemperatur beim Brotbacken Anzeige: Produktempfehlung – Ob mit Sauerteig oder Hefe – immer mehr Menschen entdecken die Kunst des Brotbackens. Neben guten Rezepten, hochwertigen Zutaten und handwerklichem Können spielt die Teigtemperatur eine entscheidende Rolle für das perfekte Backergebnis, da sie den gesamten Prozess beeinflusst. Doch oft ist es schwierig, eine konstante Temperatur
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Omas Rinderbrühe: einfaches Grundrezept für Rindersuppe Portionen: ca. 4 Stück | Zeit: ca. 140 Min. | Schwierigkeitsgrad: Einfach Omas Rinderbrühe koche ich ganz klassisch aus Suppenfleisch und Rinderknochen. Alles darf gemeinsam mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen über mehrere Stunden ganz in Ruhe ziehen. Ohne viel Schnickschnack, dafür mit ein paar einfachen Handgriffen entsteht so eine
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Walnuss-Kastenbrot mit Malzbier Was macht ein gutes Brot für mich aus? Es besteht aus wenigen, aber dafür ausgewählten Zutaten. Mit einer langen Teigführung entwickeln sich komplexe Aromen und das Brot wird bekömmlich und leicht verdaulich. Durch aktiven Sauerteig und ohne Zugabe von Bäckerhefe wird die Krume gelockert. Hochwertiges Brot ist vorwiegend lange gereift – auch
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Bio-Dinkelvollkornbrot mit Körner Gesundes und vollwertiges Brot zu backen kann so einfach sein. Im Beitrag verrate ich dir ein alltagstaugliches Rezept für das leckerste Dinkelvollkornbrot mit Saaten, ohne Hefe, dafür mit Sauerteig. Die Zutaten werden unkompliziert in der Küchenmaschine gemischt, in Kastenformen abgefüllt, geruht und gebacken. Die Teigmenge ist ausgelegt für drei kleine Brote, denn
Dinkelvollkornbrot mit Körner >> Weiterlesen
Weizenmischbrot mit Vollkorn Ein voluminöses Bio-Weizenmischbrot mit Dinkelvollkorn und Sauerteig. Beim Experiment, ein knuspriges Frühstücksbrot mit Vollkorn zu backen, ist dieses aromatische Rezept entstanden. Ein einfaches 5-Zutaten-Brot, puristisch und mit weicher Krume. Die Kruste springt im Ofen rustikal auf und wird dabei herrlich knusprig. Ein tolles Handwerksbrot selbst zu backen ist etwas ganz besonderes, doch
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Original Hot Dog Buns, einfach selbstgemacht „A hot dog at the ballgame bears roast beef at the Ritz.“ Humphrey Bogart. Seit mehr als einem Jahrhundert zählt der Hot Dog zu den beliebtesten Fast-Food Gerichten überhaupt. Das echte Original besteht aus einer gebrühten Rindswurst, hausgemachten Ketchup, Senf, Sauerkraut und feinen Zwiebelchen. Viele Länder haben im Laufe
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Omas Krapfen, die besten Faschingskrapfen Omas Krapfen: die besten Faschingskrapfen ganz einfach selbstgemacht. Mit unserem tollen Rezept machst du Berliner, Krapfen oder Pfannkuchen, die noch besser schmecken als die vom Bäcker. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack füllen und noch warm genießen – einfach nur zu lecker! Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt,
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Grundrezept für 48h Pizzateig, original neapolitanisch Die Pizza neapolitanischer Art beschreibt ein italienisches Kulturgut, das weit in die Geschichte Italiens reicht. Schon im 18. Jahrhundert wurde in Neapel die erste Pizzeria eröffnet. Die Zubereitung des Pizzateigs besteht aus nur wenigen Zutaten: ein sehr proteinreiches Mehl, das viel Flüssigkeit bindet, Wasser, Frischhefe und Salz. Mit intensivem
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Meine Heimatküche, aus dem lieblichen Taubertal, verkörpert eine bunte kulinarische Vielfalt, seelenwärmender Gerichte der fränkisch-schwäbischen Region. Als Teilschwabe sind Spätzle eine Art Heiligtum, die sich mit Linsen zu einem echten Kulturgut entwickelt haben. Natürlich wird der Spätzleteig nicht gerührt, sondern geschlagen, bis sich große, voluminöse, Blasen bilden. Als lang geschabte Variante und mit reichlich Linsen angerichtet, ist es ein Gericht, das mich seit meiner Kindheit begleitet.
Schwäbische Linsen mit Spätzle – Omas Original >> Weiterlesen
Gusseiserne Töpfe zum Brotbacken – der ultimative Guide! Welcher ist der beste Topf zum Brotbacken? Gusseiserne Töpfe sind optimal geeignet, um Brote aller Art zu backen. Im Backofen wird ein kleiner Garraum geschaffen, der die perfekte Umgebungsbedingung in Form von Luftfeuchte und Temperatur schafft. Ein Beschwaden des Teiglings findet automatisch statt, da die entzogene Feuchte
Gusseiserner Topf – ultimativer Guide! >> Weiterlesen
Du möchtest dein Gemüse selbst einlegen, würzen oder pickeln – ich zeige dir, wie es richtig gemacht wird! Einlegen ist keineswegs kompliziert. Du erntest saisonal dein angebautes Gemüse und kannst es noch Monate danach zu einer deftigen Brotzeit oder als leckere Beilage genießen. Je nach Gemüsesorte sind deine Pickles über viele Monate, sogar Jahre haltbar.
Eingelegtes Gemüse – Das Grundrezept zum Haltbarmachen >> Weiterlesen
So beliebt das Bánh mì in Vietnam, ist es das Sabich in Israel. Sabich ist nicht irgendein Sandwich, es ist vielmehr die leckerste Art eine Pita-Tasche mit vegetarischen Zutaten zu füllen, ein echtes Trend-Food eben. Ein Rezept mit eingelegtem Rotkraut, frischem Hummus, gegrillten Auberginen, frischen Tomaten und Salatgurken.
Sabich, israelisches Sandwich >> Weiterlesen
Das beste Rezept für knusprige Bánh Quẩy, auch Youtiao genannt. Banh Quay sind vietnamesische Brotsticks die in Vietnam traditionell zur Suppe gereicht werden. Mit den Hefeteigknochen wird der kostbare Satz der Brühe bis aufs Letzte getunkt. Beschreiben würde ich die Knochen als eine Art frittiertes Hefeteiggebäck, knusprig, in Fett ausgebacken und einfach nur lecker.
Bánh Quẩy, Vietnam >> Weiterlesen
Eingelegter Rotkohl, das i-Tüpfelchen für dein Sandwich Einlegen ist eine einfache und zugleich leckere Methode, um frisches Gemüse zu konservieren und dem Produkt das besondere Etwas zu verleihen. Durch verschiedene Kräuter, Gewürze und Flüssigkeiten sind deiner kulinarischen Freiheit keine Grenzen gesetzt. Das frische Gemüse wird mit einer konservierenden Flüssigkeit getränkt, wodurch die Vermehrung der schädlichen
Eingelegter Rotkohl >> Weiterlesen
Dieses Rezept für Buttermilchbrot ist eine Same-Day-Bake Variante. Das Brot wird am Morgen mit einem aktiven Sauerteigstarter angesetzt und im Laufe des Tages gebacken.
Buttermilchbrot >> Weiterlesen
Gebrannte Mandeln Gebrannte Mandeln erinnern mich an die kalte Winterszeit, an gemütliche Weihnachtsmärkte mit Freunden und Familie, an holzige Buden und warme, schöne Erinnerungen. Hier ist ein Rezept, mit dem ihr sie ganz einfach zu Hause selbst machen könnt. Lasst euch von den wunderbaren Aromen und dem süßen Geschmack verzaubern und erinnert euch an die
Gebrannte Mandeln >> Weiterlesen
Nusshörnchen Plätzchen Die Weihnachtszeit ist schon voll im Gange und das jährliche Backen geht in eine neue Runde. Die Nusshörnchen Plätzchen sind immer ein Hingucker und Muss für die Plätzchen-Kiste. Der Frischkäse im Teig macht die Hörnchen erst so richtig lecker. Du interessierst dich für weitere weihnachtliche Rezepte? Wie wäre es mit diesem Butter-Christstollen mit
Nusshörnchen Plätzchen >> Weiterlesen
Spitzbuben Plätzchen Spitzbuben Plätzchen werden in Süddeutschland auch Linzer Augen, Linzer Kekse oder Hildabrötchen genannt. Es gibt viele verschiedene Namen für unsere leckeren Plätzchen Klassiker, die je nach Region und Tradition in der Rezeptur variieren können. Ein schnelles Rezept, das jedes Jahr von uns gebacken wird, zeige ich dir in diesem Beitrag. Zusammen mit den
Spitzbuben Plätzchen >> Weiterlesen
München Messerschmiede Monaco Forge. Messer sind wohl das wichtigste Werkzeug eines jeden Kochs und ohne ein gutes Messer, macht Kochen halb so viel Freude.
Monaco Forge, Messer aus München >> Weiterlesen
Dieses Rezept für echte Vanillekipferl zählt zu meinen Klassikern in der Adventszeit und wird auch deine Plätzchenkiste um einen kleinen Star bereichern.
Vanillekipferl mit echter Bourbon Vanille >> Weiterlesen
Mein Familienrezept für diesen saftigen Rotweinkuchen passt zu wirklich jedem Anlass und ist dabei auch noch schnell und sehr einfach zubereitet.
Omas Rotweinkuchen >> Weiterlesen
Der Butter-Christstollen meiner Oma backe ich jedes Jahr zur kalten Jahreszeit. Gefüllt mit Rosinen, Korinthen, Orangeat, Zitronat, Mandeln und vielen Gewürzen.
Der beste Butter-Christstollen >> Weiterlesen
Das beste Rezept für softe, knusprige Banh Mi Baguette Brötchen. Bánh mì ist ein traditionelles und reichhaltig belegtes Sandwich aus Vietnam und eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte des Landes. Im Rezept zeige ich dir Schritt-für-Schritt die Zubereitung.
Bánh mì Vietnam >> Weiterlesen
Ein einfaches und authentisches Rezept für die besten Banh Mi Baguette Brötchen die du finden wirst. Das Bánh mì ist ein traditionelles und sehr reichhaltig belegtes Baguette aus Vietnam. Die Brötchen müssen im Inneren wattig leicht sein, außen aber mit einer hauchdünnen Kruste. Wenn du das perfekte Banh Mi zubereiten möchtest, kommst du an diesem Rezept nicht vorbei. Ich zeige dir Schritt-für-Schritt wie du die perfekten Banh Mi Baguette zubereitest.
Banh Mi Baguette Brötchen >> Weiterlesen
Es kehren die herbstlichen Tage ein und es naht die Zeit der Früchtebrotsaison. Mein Rezept zum Studentenbrot ist angelehnt an mein französisches Landbrot.
Die Kunst des einfachen Pita Brots: authentische griechische Fladen Es gibt Zubereitungen, die trotz ihrer Einfachheit eine bemerkenswerte Qualität besitzen. Für mich gehört das Backen von Pita Brot dazu. Der Duft, der dabei die Küche erfüllt, und das Arbeiten mit dem Teig sind mehr als nur Nahrungszubereitung – es verbindet Handwerk mit einem Moment der
Griechisches Pita Brot >> Weiterlesen
Dieses französische Landbrot oder ein sehr ähnliches Rezept hat mich zu Beginn meiner Brotleidenschaft begleitet. Es war die Perfektion des Open Crumb, der großen Poren in der Krume, die mich begeisterten.
Französisches Landbrot >> Weiterlesen
Ein wattiges Toastbrot aus Dinkelmehl, gebacken mit extra vielen Saaten. Für mich zählt dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten. Du wirst sicher auch so begeistert sein wie ich.
Dinkel-Saatentoast >> Weiterlesen
Ofenfrische Käselaugenstangen, soft und so lecker Was gibt es Besseres als frisches Laugengebäck? Ich habe die perfekte Antwort für dich: mit Käse überbackenes Laugengebäck. Das ursprüngliche Rezept der Laugenbrötchen mit Lievito Madre ( *zu den Laugenbrötchen ) habe ich für diese köstliche Käsevariante noch weiter vereinfacht. Das Ergebnis sind die besten Käselaugenstangen – frisch aus
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Körnerbrot aus Dinkel und Roggen, Same-Day-Bake Ein leckeres Körnerbrot aus Dinkelmehl und Roggen, gänzlich ohne Weizen, aber dafür mit vielen Körnern. Dieses Rezept ist aufgrund von Unlust auf Abspülen und langen Zubereitungszeiten entstanden. Zu betonen ist die einfache und schnelle Zubereitung, du benötigst lediglich EINE Schüssel und es ist kein großartiges Kneten erforderlich. Der weiche
Dinkel-Körnerbrot mit Malz >> Weiterlesen
Karthäuser Klöße verbinde ich mit frühester Kindheit und meiner Oma. Ein in Milch, Zucker, Ei und Vanille getränktes Brötchen, das bestreut mit Semmelbrösel in bester Butter ausgebacken wird. Das fränkische Gericht wird gewöhnlich mit einem Schaum aus Wein angerichtet, in Italien auch bekannt als Zabaione. Am besten du probierst das Gericht einmal aus, denn danach wirst du keinen normalen French Toast oder arme Ritter mehr wollen. Die Brötchen sind im Kern noch cremig und aromatisch vanillig, von außen jedoch kross und buttrig.
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Sonnenblumenkernbrot aus Sauerteig, schnell und einfach im Topf gebacken Brot backen, auch mit einem klassischen Sauerteig, kann so unglaublich einfach sein. Dieses Rezept eines Sonnenblumenkernbrots ist ein echter One-Pot Klassiker. Du braucht ausschließlich eine Schüssel, deine Hände, einen Topf zum Backen, ein Gärkörbchen und sehr wenig Vorbereitungszeit. Wenn du den Teig am Abend zubereitest, kannst
Kerndlbrot als Topfbrot >> Weiterlesen
Die fluffigste Tomaten-Focaccia nach originalem Rezept. Der Teig wird hergestellt aus Lievito Madre, einer italienischen Mutterhefe mit viel Triebkraft.
Tomaten-Focaccia mit Lievito Madre >> Weiterlesen
Mit diesem Rezept zeige ich dir den für mich perfekten New York Cheesecake, cremig und extra lecker, frei von Rissen und mit einer süßen Schicht aus salzigem Karamell.
New York Cheesecake >> Weiterlesen
Dieser Karottenkuchen ist super saftig und sicher nicht nur zu Ostern ein Leckerbissen. Gemüse im Kuchen klingt oftmals befremdlich. Karotten aber auch Zucchini sind jedoch der Bringer, wenn es um Saftigkeit geht. Aufgrund der Menge schmeckt man das Gemüse nicht in der dir bekannten Form heraus. Probiere es aus und lass dich überzeugen.
Himbeer-Butterkeks Blechkuchen >> Weiterlesen
lockere Semmelknödel mit geschwenkter Petersilie Semmelknödel gehören mitunter zu meinen liebsten Beilagen überhaupt, auch als Hauptgericht mit einer Schwammerlsoße oder angebraten als Gröstl. Sie sind zudem die perfekte Antwort auf Resteverwertung. Gerne sammle ich die übrig gebliebenen Frühstückssemmel, um daraus dieses leckere Gericht zu zaubern. Feine Zwiebelchen und gehackte Petersilie in Butter geschwenkt ergeben den
Semmelknödel Grundrezept >> Weiterlesen
Pasta mit cremiger Röstpaprikasoße, cremig und voller Geschmack Pasta mit einer cremigen Paprikasoße aus gerösteten Paprikas. Seien wir mal ehrlich, eine gute Pasta ist eines der wenigen Gerichte, das immer gerne gegessen wird. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein fabelhaftes Geschmackserlebnis in wenigen Minuten zaubern. Die Soße gibt dabei den Takt an. Ofen geröstetes
Pasta mit cremiger Röstpaprika >> Weiterlesen
Schokobrötchen Rezept: soft, fluffig & gelingsicher Portionen: 10 Stück | Zeit: ca. 3 Std. 20 Min. (inkl. Gehzeit) | Schwierigkeitsgrad: Einfach Schokobrötchen gehören für mich zu den Rezepten, bei denen man kaum wartet, bis sie richtig abgekühlt sind. Ein Hefeteig auf Milchbasis mit Ei, Butter und Schokodrops, durch einen etwas höheren Hefeanteil in gut drei
Schokobrötchen Rezept: soft, fluffig & gelingsicher >> Weiterlesen
Es gibt unzählige Rezepte für Burger Buns. Mit dem Rezept habe ich das für mich passende gefunden. Es hat eine feinporige Krume, ist leicht süßlich und soft und darf keinesfalls bröselig sein und zerfleddern.
Brioche Burger Buns >> Weiterlesen
